May Day está chegando onda de visitas ao país. E como não há kebabs na natureza? Mesmo os médicos, sentiu o cheiro sedutor de fogueira, transmissão não é tão categórica sobre os perigos da carne frita, colesterol e calorias.

Parece, costeletas de cordeiro, lombo de porco e miudezas de peso de todo útil. Por que, apenas vital! Em geral, vamos ver o que vai acontecer ao nosso corpo quando churrasco é:

FÍGADO

Em vão chamou-a suproduktom (o prefixo "sub" significa um menor, inferior). Um total de 100 gramas de carne de 150 gramas de fígado de galinha fornece a ingestão diária de ferro. E ele é absorvido a partir do fígado é muito melhor do que de alimentos de origem vegetal (maçãs verdes, ou trigo sarraceno), disse Svetlana Berezhnaya nutricionista. E ferro - uma força lutando com anemia e fadiga. Então, se você tiver recentemente arado de disco, é hora de relaxar com shashlyshkom de cabidela.

Além disso, o fígado - o único produto que contém heparina (como um medicamento, e que foi isolada a partir de fígado de bovino). Este material reduz o risco de coágulos sanguíneos, facilita o trabalho do coração, e até mesmo ajudar a se livrar de uma contusão, se você conseguiu colocá-lo. Recentemente, descobriu outra propriedade incomum de heparina: Ela ajuda a retardar a perda de cabelo, e em geral é muito bom para o cabelo.

Fígado também contém o cobalto oligoelemento raro, que é necessário para o pâncreas e ajuda a lidar com fiznagruzki.

Fígado marinar com vinagre ou vinho não vale a pena, ele vai matar o sabor e propriedades benéficas. O suficiente para mergulhe-o em leite ou diluído com água, creme de leite, polvilhe com um pouco antes de cozinhar com óleo vegetal (para não ficar seco) e amarrado em um espeto alternadamente com anéis de cebola.

Em 100 gramas de fígado bovino assado cerca de 190 calorias de frango - 150 calorias.

LAMB

Bem, é um clássico! Cada espetos receita de cordeiro possui. Enquanto muitos acreditam que a carne é muito gordo e pesado. Na verdade isso não é verdade. Cordeiro - o único tipo de carne que entrou em popularidade na dieta "energia" dos Estados Unidos. Sua essência é comer os alimentos que ajudam o organismo a processar calorias em energia e manter o corpo durante o exercício. Seu tempo é respeitado, por exemplo, a esposa de Michael Douglas, Catherine Zeta Jones, e foi muito satisfeito. Beleza atriz disse-me que um ensopado de legumes com carne de borrego e sopa de carne de carneiro baixo teor de gordura a ajudou a perder peso após o parto, e recuperar a forma. Mas os nossos nutricionistas recomendam comer carne de carneiro não mais do que uma vez por semana.

Também em carneiro um monte de lecitina, que ajuda-nos a pensar rapidamente, e ao mesmo tempo regular a libertação de insulina. Curiosamente, na cordeiro - a única de todo o produto de carne contém flúor, que reforça o esmalte dos dentes.

Marinar o cordeiro melhor em um ambiente ácido - vinagre de vinho natural - uva ou maçã (vinagre sintético faz a carne dura), iogurte.

Em 100 gramas de carne de carneiro assado presunto cerca de 320 kcal, lâminas - 280 kcal.

Carne de porco, carne bovina

A vitela e carne jovem uma grande quantidade de proteína valiosa, que é muito bem absorvido, ferro e vitamina A. Mas em uma carne mais "velho" mais importante é gorduras saturadas prejudiciais e acumular substâncias que causam processos oxidativos no corpo. Recentemente, médicos envolvidos na terapia anti-envelhecimento (anti-envelhecimento), estão cada vez mais concordam que a carne vermelha acelera o processo de envelhecimento em seres humanos.

Mas para sexólogos porco intercedeu: ao que parece, somente nele (ou seja, em gordura) contém ácido araquidônico, que está envolvida na produção de hormônios masculinos e femininos. By the way, a gordura - o único produto que não se acumula radionuclídeos. Mesmo em síndicos Chernobyl foram autorizados a ajudar a si mesmos de avós locais apenas bacon, tomates e pepinos não levam.

Mas, ao mesmo tempo na quantidade de gordura de porco, a partir da qual rapidamente se gordura saturada. Mas há um truque - carne de porco embebido em suco de limão - que acelera o metabolismo e reduz a absorção de gordura. Você pode misturar o suco com água mineral, e adicionar um pouco de mostarda - assim churrasco de porco esteja macio.

Em 100 gramas de carne kebabs jovens cerca de 250 kcal, perna de porco magra - 280 kcal, pescoço - 340 kcal, costelas - 320 kcal.

Frango, peru, coelho

Qualidade, não bombeado com antibióticos frango é muito bom para os nossos corações, frango - um campeão entre a carne de vitamina B6. E existe uma grande quantidade de glutamina - uma proteína necessária para lidar com as tensões e suporta o sistema nervoso e o sistema imunitário (não por acaso o caldo de galinha é incluída na dieta para a recuperação de uma variedade de infecções).

O peru mais fósforo como nos peixes (este elemento é muito importante para os ossos e articulações). E, recentemente, esta carne encontrada uma substância que ajuda a produção de melatonina - o hormônio do sono. Portanto, se você não consegue nem dormir fora da alma, é o caminho tem dietético kebab "índio". No entanto, a carne do peito em vez seca, é melhor pomarinovat com ervas italianas e vinagre balsâmico.

Poucos fazer kebabs de coelho. E uma razão muito boa. Provou: a sua carne é melhor absorvido pelo corpo humano. Agora pediatras aconselham os pais que estão começando a entrar no bebê menu de carne, para começar coelho. é alérgico a ela, aliás, também acontece raramente - muito menos do que na carne de frango.

Em 100 gramas de peito de frango assado - 100-120 kcal, pernas - 160 kcal, asas - 180 kcal de peito de peru - 150 kcal, coelho - 150 kcal.

FACT

No dia em que você pode comer 250-300 gramas por mais carne. De outro modo, para além da ameaça à cintura aumentou o risco de gota ... ganhar. O fato de que uma grande quantidade de purinas de carne. Estes materiais são quebrados no organismo para o ácido úrico, e o seu excesso pode levar a gota, causando inflamação e inchaço das articulações.

IMPORTANTE!

E o que dizer do kebab carcinogenicidade? Mas esta ciência estava do nosso lado! Depois de tudo, agentes cancerígenos são formados quando fritar carne numa frigideira numa piscina de óleo (e, de facto, no óleo quando é aquecido, especialmente múltiplo). Bem preparadas sem óleo, em termos de agentes cancerígenos nos tempos mais seguros.

A carne sobre as brasas, conservou uma grande quantidade de vitaminas e minerais vitais. Mas você não pode exagerar espetos! O refried, crosta, por vezes, carbonizado também produziu substâncias nocivas.

BTW

Como aproveitar a carne assada em brasa?

Carne de porco, carne bovina, cordeiro é muito ruim combinado com alimentos ricos em amido. Liga-se proteínas e previne a carne adequadamente digerido. Então, se você está cozinhando kebabs, não Sirva as batatas prato com abóbora, milho, abóbora.

Mas aumentar a absorção e reduzir a carne grelhados danos todas as verduras e ervas frescas (coentro, dill, salsinha, alho francês, alface). Eles também ajudam a uma melhor assimilação do ferro a partir do fígado.

Também é bem combinado com todos os tipos de kebab pepino, repolho, couve-flor, feijão verde, espargos, pimentos, cebolas - e branco, e vermelho.

Fonte

Alimentação saudável

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