No dia do homem saudável pode comer não mais de cinco gramas de sal. Mas nós bebemos na prática, muitas vezes mais!

"Salga insuficiente - na mesa, oversalting - na parte de trás" - gosta de impor a minha avó para o almoço, certamente expondo o centro do saleiro tabela. E apesar do fato de que a sopa, mas hambúrgueres foram salgado durante o processo de cozimento, ainda temperada com uma pitada ou duas de prato. Isto é como um ritual. E o mesmo acontece com a maioria das pessoas. Como qualquer coisa errada. E a comida é como uma espécie de gosto mais saboroso quando dosolit. Aqui é apenas uma amostra que temos para o século passado mudou claramente.

Agora todo mundo na geladeira são molhos, ketchup, maionese, alimentos enlatados, embutidos, queijos. Todos preparados na planta e em conformidade com a tecnologia. Mas poucos de nós já pensou em quanto sal está contido no grão mesmas coalhada, queijo, pão ... Em todo o mundo, os médicos estão a soar o alarme: a maior parte do sal no corpo vem da comida aparentemente inofensivas. O Ocidente tem sido feita aos produtores indicados na embalagem da composição completa do produto - exatamente o que e quanto está contido em cem gramas do mesmo pão. Nas nossas embalagens também escrito composição. No entanto, os números representam apenas as gorduras, proteínas, carboidratos sim.

- De sódio no corpo é necessário. Este mineral de rastreamento mantém a pressão osmótica, - diz o chefe do ambulatório do Centro do Coração da Cidade Olga Evtukh . - Esse é o nosso sangue - é 0, a solução de cloreto de sódio 9%. No entanto, como qualquer substância, de sal no organismo deve ter um determinado montante. Nos últimos anos, presume-se que a dose diária de sal - é de 5 gramas, ou uma colher de chá sem slides.

- Ligação de elevada ingestão de sal e as doenças cardiovasculares tem sido conhecido. Nos anos 30 do século passado nós começamos a realizar o primeiro estudo. Verificou-se que em crianças após a ingestão de alimentos salgados aumenta a pressão sanguínea. A investigação epidemiológica sobre os habitantes da Nova Guiné. Aqueles que viviam no interior da ilha, comeu pouco de sal e pressão arterial elevada não há quase ninguém estava - mesmo os idosos. E aqueles que viviam na costa, peixe cozido em água do mar e que sofrem de doenças cardiovasculares.

Como isso acontece? Figurativamente falando, sódio - é "o senhor da água." Uma molécula de sódio está ligado com 400 moléculas de água. Isto é, se se come uma grande quantidade de alimentos salgados, o fluido corporal é retardada, principalmente - nos vasos. Assim, o aumento do volume sanguíneo, aumento da carga sobre o coração, que bombeia o sangue.

- Não importa o quanto de sódio entra no corpo, ea proporção de sódio e potássio. Estes dois elementos-traço trabalhar em estreita colaboração. Ou seja, mesmo se você comer uma grande quantidade de sal, mas o corpo vai fazer o suficiente de potássio (que é bananas, frutas secas, nozes, batatas de revestimento cozido -. Ed.), A probabilidade de desenvolver doença cardiovascular será menor do que se estivesse em Entrei um corpo de sódio.

Quando compramos pão, salsicha, queijo, salsicha e suco de tomate, em seguida, absolutamente não pensar sobre o quanto de sal está contido nesses produtos. Cerca de proporções só podemos adivinhar. Sabe-se que a composição de pacotes de escrita em ordem de importância decrescente. Isto é, o primeiro componente do produto é a mais, e o último - o menos. Imagine minha surpresa quando descobri sal na última posição no pão e queijo (o produto da produção de sal bielorrusso está em segundo lugar! - Ed. ).

Como se viu, nenhum regras e regulamentações sanitárias não controlam o teor de sal dos alimentos. A quantidade de cloreto de sódio é determinada na fábrica. Infelizmente, nenhuma empresa que não quer desclassificar parte da produção. Mas ...

- A maior parte do sal em produtos de carne de fast food: bacon, presunto, salsichas, lingüiças, salsichas todos - diz Olga. - Também um monte de sal em conservas de peixe e congelados fast food: bolinhos, varas de peixes, pizza, etc. Além disso, a Bielorrússia tem um queijo muito salgada! Muitos sal escondido e pão preto.

- Historicamente, o homem desenvolveu em um ambiente onde a dieta foi muito pouco sal .  Como resultado, formou-se um "organismo ganancioso" como em relação aos iões de sódio .  Nós sempre tentamos manter o sal .  Muitos, muitos anos, temos respeitado tal dieta, quando o teor de sal nos produtos alimentares foi de 0, 6 - 3, 7 gramas por dia .  E agora, a dose diária da maioria das pessoas - de 6 a 18 gramas! E tudo isso aconteceu por causa de alguns cem anos .  Gostos mudaram .  Mas, o corpo humano é ainda mais fácil de tolerar a falta de sódio do que a sua superabundância .  Isto é evidenciado pelo crescimento de doenças cardiovasculares .  Mas a desistir de comida saborosa - é alguma maneira de tirar sua própria alegria na vida .  Se você adora queijo, você não precisa comer direito 200 - 300 gramas .  Você pode fazer com um pequeno pedaço de sanduíche .  Venha e razoável para a seleção do produto, tente produtos semi-acabados e produtos à base de carne na produção industrial foram em sua dieta tão pouco quanto possível .

ISPYTALKA

Como eu ter ido longe demais com o sal na habitual domingo

"Para medir a quantidade de sal na dieta diária? Sim, é impossível! "- Eu estava indignado a pedido do editor. Mas em um dia ainda, ele conduziu uma pequena experiência - para calcular a quantidade de sal que leva-me a cozinhar refeições comuns. Eu tenho que dizer que os meus cálculos pode ser chamado aproximada. Com base em dados que tenho a partir do seguinte. Uma colher de chá de sal sem lâminas - 5 gramas. Pitada de sal - cerca de um grama. E este é o menu que eu fiz.

Pequeno-almoço:

- Ovo frito (1 grama de sal).

Almoço:

- Uma tigela de sopa (0, 8 gramas de sal);

- Uma costeleta (1, 3 gramas de sal);

- Uma porção de batatas fritas (1 grama de sal).

Jantar:

- Uma salada de tomates e pepinos (1 grama de sal);

- Uma costeleta (1, 3 gramas de sal).

Total: 6, 4 gramas de sal.

Acontece que os indicadores de diárias para uma pessoa saudável que eu estou um pouco ultrapassado. E apesar do fato de que eu tenho todo o dia dar o seu favorito pão preto, queijo, picles e coalhada de cereais no mercado interno. Aliás, o montante admissível do sal está em constante mutação. Dez anos atrás era apenas 4 gramas por dia. E agora cinco. E aqueles que não são suficientes. Acontece que os nossos gostos mudaram tanto que nós não percebemos como exagerar alimentos. E a indústria de alimentos em que nós explicitamente tolerada. Eu não sei sobre você, mas eu pensei sobre a máquina de fazer pão de modo queijo cottage. Talvez com o tempo em lojas produtos se tornam muito salgado para mim ...

ESTE É IMPORTANTE!

Como para reduzir o teor de sal no corpo?

- O consumo máximo de limite de alimentação e conveniência alimentos rápidos (lingüiças, salsichas, ravioli, pizza, etc.);

- Não adicionar sal aos alimentos;

- Adicione menos sal durante o cozimento.

Mantenha-se informado!

Mais útil para nós, potássio contido no ...

... Passas, damascos secos, ameixas, figos e outras frutas secas;

... Peras;

... Bananas;

... Batatas cozidas em suas peles.

BTW

Top 5 alimentos com excesso de sal:

- Lingüiças, salsichas, lingüiças e outros produtos à base de carne na produção industrial;

- Queijos;

- Coalhada de Cereais;

- Pão preto;

- Carne e peixe em conserva;

- Preservação Home (pepinos, tomates, Lecho, etc.).

Fonte

Alimentação saudável

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