Caviar vermelho e preto: uma iguaria universal
 Caviar peixe - delicioso e muito grande - durante milhares de anos é considerado um dos alimentos favoritos da humanidade. Isso é facilmente explicado: a maioria dos tipos de caviar satisfazer plenamente a necessidade do corpo humano em todos os nutrientes, exceto a vitamina C ...

Sim, você pode comer apenas um bezerro - preto, vermelho, e até mesmo o arenque e badejo ovas. No entanto, o alimento em um non-stop é apenas ovos crus adequados sem sal. No entanto, a coisa mais importante é considerado uma iguaria nativo russo caviar   esturjões. Infelizmente, ao longo dos últimos 10 anos da população de esturjão selvagem no Mar Cáspio (principalmente "caviar" região do país) diminuiu em quase 40 vezes, eo custo de um quilo de caviar se tornou legal até 12 mil euros ...

Mas não deixe que as más notícias, especialmente que, além de preto não há menos amado do mundo caviar vermelho   - Ele é produzido a partir de salmão peixe. Este peixe não está ameaçada de extinção, eles são encontrados em muitos reservatórios do planeta. Caviar de salmão sobre o conteúdo de proteínas, vitaminas e oligoelementos quase igual de esturjão caviar preto E seu único aspecto negativo é que muitas vezes pode causar algumas alergias. By the way, muito caviar de peixe "despretensioso" - como o arenque, badejo, bacalhau, e até mesmo pique comum - tão elevado produto dietético valioso. A principal coisa - para escolher o caviar menos salgado.

Mas agora estamos mais interessados ​​no que podem ser preparados a partir de ovos, e em geral - que produtos o melhor é combinar. A regra mais importante - para caviar não perdeu suas propriedades benéficas, não pode manipulá-lo termicamente. Claro que, às vezes, na internet, você pode encontrar quase bolos com caviar, mas temos de compreender que todas as coisas de valor que estão em cada ovos, optimamente digerir apenas levemente salgado caviar fresco.

 Caviar vermelho e preto: uma iguaria universal
 Best "empresa" para a maioria das notas e preto E caviar vermelho   - Fat creme de leite, ovos cozidos (e frango e codornizes), verdes (ou melhor - jovens cebolinha e dill ou erva-doce), manteiga mais alto grau. E, claro, é importante escolher a direita "componente de grão." Com caviar vermelho é melhor combinado pão de trigo branco, centeio com sementes de cominho, e refrigerados quiche frutos do mar. Com caviar - panquecas de trigo de gordura e frituras e tortilhas de milho.

Vamos tentar cozinhar hoje tortinhas com salmão defumado e caviar .

Vamos precisar de 300 g de acabado pastelaria salgados, 150 gramas de salmão defumado, 250 ml de creme de leite gordo, 1 ovo, um pequeno grupo do aneto e um pote de caviar vermelho.

A partir de pastelaria para assar em latas pequenas tortinhas. Salmon pique finamente e misture com metade do creme de leite e ovos. A mistura resultante enchem as tortinhas e asse por 10 minutos a uma temperatura de 190 C. Após as tortas arrefecer um pouco, colocar em cada colher de chá de creme de leite, uma colher de caviar e decore com um raminho de vegetação.



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Pischeblog Yulia Goncharova

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