Carne crua - um produto do mundano. Mas em torno dele formou uma série de mitos. Tente entender o que é útil para a carne. Se útil em todos os ...

Como escolher a cor da carne

Nem todo cliente no departamento de carne sabe como escolher a carne   corretamente. Muitos optam A cor da carne . Isto é que, nesse caso, é necessário saber:

1. Brilhante filé mignon vermelho pode indicar a frescura do produto (o animal foi abatido recentemente). Mas também pode falar sobre o fato de que a carne é repetidamente congeladas e descongeladas.

2. Às vezes, uma cor brilhante é a carne tratada com soluções especiais (o mais inofensivos entre eles - a solução de permanganato de potássio). Isto é feito a fim de dar uma apresentação para a carne "velho".

3. Você deve escolher rico beef-burgundy, sem nenhum traço de cinza secou. Veal - rosa pálido.

Esta deve ser a carne muito fresco?

Comer carne fresca não é recomendado. É necessário que haja alguma estrutura proteica desintegrada. Antes de ir para a panela ou frigideira, carne deve "deitar" refrigerado duas a três semanas. Para a carne de cordeiro, esse período é de 10 dias. Para carne de porco - 5.

Mas em nossas lojas costumam vender a carne para descansar na cama já.

A carne é útil?

Beef - é a melhor fonte de ferro na dieta humana. Além disso, a carne é rica em vitaminas do complexo B, que são úteis, inter alia, pelo fato de que a intensificação do trabalho das células para queimar gordura.

Também na carne uma grande quantidade de zinco, o que é necessário para a função normal do cérebro. Neste sentido, a carne é particularmente útil para os homens que perdem zinco rapidamente - por exemplo, durante a ejaculação.

É prejudicial para comer um monte de carne?

Há uma versão que pode se desenvolver câncer há uma grande quantidade de carne . Na verdade, a ciência encontrou uma comunicação direta. O perigo surge quando uma pessoa está interessada em gastronomia, com seus conservantes e corantes à base de carne. O risco de cancro em caso etiom realmente levanta.

Como comprar carne - gorda ou magra?

Existe uma opinião que, para uma melhor saúde comprar carne   magra. E, na verdade, muito mais útil   comprar carne   com as veias brancas finas de gordura. Os especialistas não concordam que a carne é cheia de gorduras saturadas insalubres. Mais de metade da carne são gorduras monoinsaturados, que é benéfico para o corpo.

Além disso, a gordura protege a estrutura da proteína da carne durante o tratamento térmico e, assim, mantém o seu valor nutricional. Outra coisa é que a gordura que escorre durante o cozimento, não comem.

E outra. Sempre preste atenção à cor da gordura na carne. Se ele tem uma cor amarela distinta, o que significa apenas que muito pouco animal alimentado gramínea forrageira.

Que tipo de carne é mais útil?

Quando você olha para   carne   é difícil determinar a quantidade de utilização. Tenha em mente, de um ponto de vista ambiental, a carne mais segura é cordeiro. Sheep impossível crescer sem que eles não estão pastavam no velho e pastagem.

Toda a carne fresca no mercado em casa melhor do que importou. Mas a melhor carne nas lojas que custa mais. A carne é mais barato, maior a probabilidade de que a vaca foi cultivado maneira "industrial", e que o fabricante pode economizar em ambas as tecnologias para o processamento e armazenamento da carne.

Os benefícios de miudezas

Cérebros de porco . Cérebros de porco estão saturados de fósforo. A gordura que está contido em um meia menos do que o mais carne de porco.

Coração de boi . É cheio de selênio e biotina (vitamina H), que cura a pele, fortalecer o cabelo e unhas.

Fígado de galinha. Fígado de galinha   rica em proteínas, sais minerais e vitaminas, em particular vitamina C e vitamina B12. Além disso, ele contém ferro, ácido fólico, riboflavina, e outros minerais úteis.

Regras de segurança: Carne

- Depois do "diálogo" com a carne que você deve sempre lavar bem as mãos.

- A carne crua   deve ser armazenado na prateleira inferior do frigorífico, certificando-se de não entrar em contacto com outros alimentos.

- Carne não consumidos deve ser limpo na geladeira o mais rápido possível. E da próxima vez ele precisa completamente quente.

- Subprodutos deve ser preparado com a expectativa de que eles vão ser comido de uma só vez.

- Altamente recomendável para uma segunda vez para congelar a carne descongelada.

- A carne antes de cozinhar para lavar não precisa! Com água micróbios podem entrar nas camadas internas. Aqueles que de fora, ainda perecer durante o tratamento térmico.

- Para cortar carne crua é melhor ter uma placa separada.

- Antes de fritar a carne não é necessário regar a marinada em que jazia.

Alimentação saudável

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