Estranhamente, mas o sal comum que acrescentamos quase todos os pratos vêm em variedades diferentes. Como reconhecer o sal e especiarias correta do que certos alimentos?

Seafood, Lima, finamente moído, picante, granulado ... Hoje na loja você pode encontrar uma dúzia, talvez mais, variedades de sal . Antes nós sabíamos apenas dois - a "pedra" e "Extra". A primeira - uma grande, acinzentada, com inclusões rochosas, ea segunda - pequeno e branco puro como pó. Acreditava-se que o primeiro é melhor para cozinhar refeições quentes, e conservas de legumes para o inverno, mas o segundo - temperar saladas frescas e sirva em um saleiro.

Hoje, as variedades de sal pode ser confuso. Vamos tentar analisar o principal.

Mar grosso. Este sal é obtido por simples evaporação da água do mar pré-filtrada sólidos. A melhor maneira de usar este sal à comida - seus pratos de sabor de peixe, algas e frutos do mar, bem como algumas raízes afiados - por exemplo, rabanete daikon ou.

Sal do oceano.   Normalmente, ele consiste de grandes cristais de forma piramidal direito, e, por vezes, tem uma tonalidade amarelada. Oceano sal extraído de alto grau no Oceano Ártico, a variedade é mais fácil - no Índico e Pacífico. Teoricamente exato mesmo sal pode ser extraído da água do Oceano Atlântico, mas por alguma razão em massa este faz. Sirva sal do oceano pode ser a qualquer prato, mas cozinheiros experientes dizem que sua grande massa ascensão levedura.

Sal rosa do Himalaia.   Este interessante sal de grau   produzida no Paquistão, e bem pode ispolzovtasya como conservante para a secagem de carne ou peixe, bem como para cozinhar de peixe cru. Também adicione um pouco de sal e cereais secundários aveia pratos - por exemplo, ervilhas ou lentilhas.

Chipre sal negro.   Ironicamente, flocos de sal pretos como carvão que produzem em Chipre, não alimento cor em cores extremas. Este sal é bem servido com batatas cozidas jovens, queijo de cabra e tortas de carne.

Sal britânico "Maldon".   Talvez a mais "sem sal" de todos os tipos. No entanto, tem a propriedade única que não é "puxar" a água dos legumes e ervas, é por isso que é recomendado para sua podsalivaniya.

Quanto sal "baixo teor de sódio" Então, infelizmente, esta é outra jogada de marketing: sal de sódio de um tal menos uma fracção de uma percentagem ... ele pode ser usado, como de costume. Mas com sal iodado tem que ter cuidado: como mostrado, não é adequado para praticamente conservas vegetais e carne.

Alimentação saudável

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