Na véspera do caviar e carne de caranguejo vermelho Ano Novo - estão abocanhando as melhores especialidades de peixe. Portanto, qualquer proprietário festa festivo é importante saber como escolher alimentos orgânicos e evitar substitutos artificiais. Pergunte aos especialistas no domínio da alimentação saudável para ajudar a fazer isso.

Quase toda a refeição festiva é completa sem caviar vermelho. Mas a loja para escolher um real ovos e não para comprar um falso? Aqui estão algumas regras simples que ajudarão quando for comprar uma iguaria.

Na margem deve mostrar não só a inscrição "Caviar", mas também incluir informações a partir do qual os peixes (truta, amigo, rosa salmão ou sockeye). Em nossas prateleiras, representados principalmente por caviar vermelho três tipos: 1. Kets caviar - Ovos grandes laranja com destaques vermelhos e um sabor delicado; 2. rosa salmão caviar   - A, cor laranja brilhante de tamanho médio, com um leve sabor de amargura; 3. sockeye salmão caviar   - Pequenos ovos cor vermelho escuro com um odor forte e sabor amargo. Tenha em mente que, embora de acordo com GOST fabricante deve indicar o tipo de frasco de caviar, nem todos o fazem. Além disso, uma marca em uma temporada pode ser embalado ovos de salmão chum no outro - sockeye salmão caviar, chamando-a enquanto odinkovye "Salmon granular." Até mesmo o preço é impossível determinar que tipo de ovas de peixe selecionado.

Ainda na embalagem deve ser detalhado coordenadas do fabricante e seu representante. Os ovos produzidos no Canadá, Estados Unidos e mesmo em Israel, mas são representados, principalmente, pela produção de caviar russo - o mais popular do mundo. Se a embalagem de ovos, de repente você ver um "Made (embalado) na Ucrânia", em seguida, ele foi trazido da Rússia para a forma, quer congelado, ou enlatado, e então re-pré-embalados.

Caviar de melhor qualidade é considerada a ser recebida e colocar-se em Julho e Agosto. Mas, honestamente, se os produtores aplicada até à data? Alas. Acontece que embalado em lata ou óvulos congelados no inverno, mas colocar uma data verão para embalar o consumidor. A data pintura pode ser aplicado ou em relevo na tampa - a diferença não é crítica, desde que ele era. Mas se os números no interior da tampa empurrou e não fora - a caça furtiva produto.

A lista de ingredientes não devem participar mais de um conservante: o mais importante, ele não deve ser methenamine (E239) - este aditivo em 2009 proibiu o uso em alimentos. De acordo com as normas do Estado, a composição de bezerros deve incluir: sal, óleo vegetal, aditivos E400, E200, E239 (E400 - uma glicerina a ovos não se secaram, E200 e E239 - anti-sépticos que não podem ser usados ​​sozinhos sem o outro). Todos os outros aditivos, se presente, não cumprem os requisitos do GOST, e, neste caso, você corre o risco de compra de ovos de baixa qualidade.

Se você não vê os conservantes rótulo, deve ser escrito: ovos pasteurizados. Esta moderna tecnologia de desinfecção a vapor, que é cada vez mais utilizado.

Finalmente, se a lista de ingredientes que você vai notar gelatina, ovos ou leite, os ovos não estão na frente de você, e seu substituto, uma iguaria artificial. Bolas vermelhas esses "ovos" tem o gosto de arenque, explosão duro, e externamente olhar puro sem os buracos-embriões habituais. By the way, você sabe que ovas de bacalhau, badejo e escamudo composição está perto do caviar vermelho e preto? Às vezes, os fabricantes de ovos especialmente manchados, misturando-o com o óleo de palma e molho.

Em uma qualidade ovos produto deve situar-se firmemente no banco, "a bola para a bola," ser firme, toda e aproximadamente o mesmo tamanho, e bem separadas umas das outras. Se caviar assemelha mingau, por isso peremorozili; - Os ovos são então prontamente explodiu quando a pressão. Um bom ovos deve estar livre de filme - ele não deve aglomerar e ficar com os dentes não deve ser muito seco, ou, inversamente, muito molhado, ou flutuar no óleo; Ele não deve ter um cheiro forte de peixe. Antes de comprar um frasco, agite - o conteúdo não deve "sair". Depois de degustar uma iguaria, você deve sentir um suave, levemente salgado sabor. Caviar de salmão rosa e sockeye pode ter um amargor agradável, mas se o sabor é muito amargo ou azedo, meio, estragado ovos.

Não se esqueça, caviar oxidado rapidamente, por isso é desejável para comer após a abertura da lata. Se você não superar toda a parte, para transferi-lo a partir da lata em um recipiente de vidro e fechar o filme. Nesta forma que pode ser armazenado durante um ou dois dias.

Agora vem a carne de caranguejo! Vale lembrar que este produto é de apenas 25-45% de polpa de peixe branco "surimi", eo resto - um óleo vegetal, amido, estabilizadores e clara de ovo. O sabor característico do produto caranguejo dá um realçador do sabor ea cor - corantes especiais. Não é incomum que as delícias do mar de peixes em tudo. Então sempre olhar no rótulo a palavra "surimi". Na ausência de "surimi" no produto, a certeza: você está segurando nenhuma carne de caranguejo, e um substituto artificial.

Deve ser evitada, e comprando "carne de caranguejo", do qual consiste de proteína vegetal, ou seja, a soja. Mesmo se os componentes na lista de ingredientes não é necessário, em primeiro lugar, a sua presença indica que o produto de surimi recheio é negligenciável. Soja em contacto com a água aumenta de volume fortemente, e que é adicionada ao produto para torná-lo mais barato.

Infelizmente, sem o gosto e sabores para preparar carne de caranguejo não é possível, então você precisa escolher um, que contém a menor quantidade de aditivos com índice E.

  O produto deve ser armazenado no congelador, onde a temperatura é de -18 graus. Descongelado e re-congelada "a carne de caranguejo" perde o seu sabor e propriedades aromáticas. Embalagem com re-congelado o produto pode ser reconhecida pela presença nele contida de neve ou gelo.

Alimentação saudável

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