Muitas pessoas se preparar sorvete em casa. No entanto, quase nunca, na auto- Preparação dessa iguaria, ele não recebe o suficiente suave e gentil como sorvete da loja. Ele realizou um estudo especial, que possível entender por que isso acontece.

sorvete

  O enigma de por que geladeira e até mesmo na máquina de fazer gelo creme em casa não é possível preparar um suave e gentil sorvete, tanto a partir da loja, conseguiu desvendar um professor de Matthew Hartings American University. Em busca da resposta para este verão ardente pergunta o professor concluiu que a consistência do sorvete em primeiro lugar Ele depende da velocidade de congelação. "Quanto maior ele for, mais suave do produto final," - ele explicou especialista, explicando que o creme de gelo home corre muito tempo modo de congelamento.
 

Tecnologia de Produção Ice Cream é que o homem comum em sua cozinha é extremamente este processo é difícil de reproduzir exactamente. Em particular, para o fabrico de delicado konstinstentsii produto sorvete macia e suave é adicionado emulsionantes, que são misturados com água e gorduras não permitem a formar grandes cristais. Outra maneira rápida para congelar o líquido, o que não faz ter tempo para formar grandes cristais, e sorvete gira muito suave - é o uso de azoto líquido. (Leia mais)

Alimentação saudável

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