Esqueça o sal e pimenta - o bacon é o melhor tempero, como os peritos descobriram. A adição deste produto a partir da carne de porco em praticamente qualquer prato torna mais saboroso.

 bacon
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Especialistas da empresa britânica Food Network analisados ​​50.000 receitas e 906,539 comentários sobre o preparado à base de tais receitas de comida. Eles descobriram que apenas uma pequena quantidade de comida depois de adicionar bacon   Me são deliciosos. Assim, verificou-se que o produto de carne de porco não é necessário colocar na massa ou sobremesas. Mas todos os outros pratos mais delicioso que o bacon faz o transforma no melhor tempero do mundo.

O autor do estudo Cliff Kuang explicado em detalhes como realizar cálculos. Inicialmente, eles coletaram em conjunto todas as receitas que atendem descrições específicas (por exemplo, de todas as possíveis receitas sanduíches). Em seguida, a classificação dos alimentos em duas versões - com a inclusão de receita de bacon   sem ele. Nesta base, para tirar conclusões finais sobre o que iria melhorar o sabor de bacon prato, deixe-o ser o mesmo ou piorar.

Bacon foi decorado não apenas sanduíches e outros produtos à base de carne. Adicionando o bacon feito Bole delicioso espargos e espinafre, bem como muitos outros. E antes disso, os cientistas descobriram que o cheiro de bacon faz tão agradável para nós. O aroma de bacon fritura nascido durante um determinado processo que os cientistas chamam a reação de Maillard. Esta interacção entre os açúcares e aminoácidos sob aquecimento.

Açúcares e aminoácidos produzir um grande número de odores e sabores a partir do qual uma pessoa é chamado, a salivar. Especialistas acreditam que o número total de odores na casa das centenas. Mas, se uma pessoa não senti-los, e ele não provar o bacon parecia-lhe tão agradável, como os cientistas acreditam. (Leia mais)



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