Embora o gordo maldição, molhos para salada oleosos - é hoje uma tendência saudável, os cientistas da Universidade de Iowa aderir a uma opinião completamente diferente. Especialistas acreditam que as pessoas que comem saladas, baixo teor de gordura molhos com sabor, arriscando não recebendo nutrientes de seus alimentos.

Tomates de cozinha!

Os pesquisadores recolheram amostras de sangue da veia dos participantes antes e depois de comer legumes. Isto deu os peritos a oportunidade de obter dados precisos, na medida em que os nutrientes são absorvidos pelo corpo. Os médicos ofereceu voluntário salada verde com tomates, acompanhado por vários tipos de molhos para salada.

Análise de amostras de sangue levou os pesquisadores a sugerir que as pessoas que preferem baixo teor de gordura ou de baixo teor de gordura curativos, corre o risco de não obter a quantidade certa de carotenóides úteis a partir de vegetais, como ocorreu durante os experimentos. Quando os voluntários comeram saladas com penteadeira ao petróleo, eles têm esses nutrientes.

Os carotenóides são sintetizados nas frutas e vegetais vermelhos, amarelos e alaranjados. Com respectivas actividades relacionadas com o processo de assimilação da vitamina A por o corpo, bem como a actividade antioxidante, que ajuda a proteger as células contra danos causados ​​por radicais livres. O consumo regular de frutas e legumes com carotenóides reduz o risco de câncer.

Os tomates são uma excelente fonte de licopeno antioxidantes e beta-caroteno. Mas se você comer um tomate sem adição de gordura, o corpo não recebe todas as substâncias saudáveis ​​que estão contidas neste vegetal. Uma pequena ingestão de gordura é útil, os pesquisadores acreditam. (Leia mais)

Alimentação saudável

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