Ano Novo é impossível imaginar sem a champagne na mesa. Mas você sabe como escolher o certo?
Como você sabe o seu nome do famoso vinho tem o nome da região francesa de Champagne. Na verdade, ele pode ser chamado vinho champanhe produzido lá, enquanto a bebida produzida em outros países, designado por "vinho espumante" ou outras palavras especiais.
By the way, na garrafa de champanhe produzido na região de Champagne, tem que ser etiqueta Champagne, e indicar o número de inscrição do fabricante francês.
O que é champanhe?
Os vinhos espumantes são classificados por vários parâmetros.
De acordo com o teor de açúcar
:
Extra-brut ou Ultra-brut - menos de 6 gramas por litro;
brut (brut) - até 15 g / l;
seg (seco) - 17-35 g / l;
demi-sec (semi-seco) - 33-55 g / l.
doux (cladkoe) - mais do que 50 g / l
De acordo com o grau de qualidade
:
1. Champagne sem a ano (sans champanhe annee).
O champanhe etiqueta
Ele não especifica o ano de fabricação, mas indica teor de açúcar (brut, sec, etc.).
2. millezimnyh (champanhe millesime) ou vintage (vintage) champagne. O vinho é adiada por pelo menos três anos - o rótulo deve indicar o ano de colheita.
3. Luxo (cuvee de prestige) ou (cuvee speciale) champagne especial. Os mais nobres e caros - datas é feita a partir das melhores uvas, tem seu próprio nome.
Vinhos finos
:
Champagne feito de uvas da colheita coletadas em um ano, conhecido como marca.
Champanhe vintage
especialmente apreciado pelos conhecedores de vinhos finos. O champanhe é o único vinho tem uma data no rótulo.
Não
champanhe vintage
É normalmente feito a partir de uvas mistos.
Como selecionar champanhe
Aqueles que estão indo para o Ano Novo
escolher o champanhe
Produzido em Champagne é, devemos ter em mente que o preço é bastante elevado: 40-120 euros e acima. Na etiqueta da palavra champagne deve estar presente e champanhe símbolo "NM" (negociant-manipulant) - comerciante-enólogo, que é membro do Instituto de Champagne comerciantes.
Essa marca de famosos produtores de champanhe francês com grande reputação: Billecart - Salmon («Bilkar - Salmon»), Louis Roederer («Louis Roederer»), Charles Heidsieck («Charles Heidsieck»), Veuve Clicquot («Veuve Clicquot»), Moet & Chandon («Moet e Chardon»), Ruinart («Ruinart").
Se você está completamente satisfeito com o vinho espumante no produtor nacional, siga as recomendações dos especialistas:
- Bom champanhe
Deve ser necessariamente numa garrafa escura. Frasco de vinho na luz reage com a luz, e como resultado - está envelhecendo, a cor amarela, e adquire um sabor amargo desagradável.
- Escolha rolha de champanhe fechado - é muito melhor plástico selado e protege o vinho da oxidação.
- De preferência, quando a tampa está escrito, o termo "passar".
- A menos que
Champagne no rótulo
diz, "com a adição de" ou "com sabores" - é uma farsa.
- Bom champanhe
Tem uma cor bonita e espuma de luz, que, fixando-se, formas sustentáveis de um anel em torno da circunferência do vidro. Bolhas qualidade champanhe pequenas idênticas, em diâmetro, são armazenados na falha de pelo menos um dia.
By the way, vermelho ou vinho espumante rosa, Champagne não é considerada. Pelos padrões mundiais, o champanhe deve ser feito de uvas brancas.
Como abrir champanhe
Retire a tampa de alumínio e fio. Em seguida, role lentamente o tubo - em seguida, para a frente, depois para trás, permitindo que a pressão dentro da garrafa para empurrá-lo para cima. Para puxar para fora da garrafa não é necessário. Apenas puxe delicadamente.
Comida champanhe
Champagne vai bem com frutos do mar, ostras, camarão, peixe e lanches variados. Também se adequar a diferentes tipos de queijo e outras sobremesas. Por favor, note que o champanhe - a bebida é muito mal-humorado. Não tolera temperatura acima mais 5 graus e tolera odores estranhos agressivos.
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