Se você quiser obter o máximo de benefícios de saúde de comer legumes, certifique-se cozinhá-los em banho-maria. Por exemplo, cozido em água fervente ou cozidos no microondas brócolis perde todas as suas propriedades anti-câncer.

 produtos de cozinha
 produtos de cozinha

Brócolos são uma fonte natural de sulforafano - um composto orgânico de origem vegetal, o que tem um efeito protector contra o cancro. Uma enzima mirosinase chamado contido em brócolos, é absolutamente necessário para a formação de sulforafano. Mas processamento desse vegetal no microondas ou água fervente destrói mirosinase, privando brócolis sulforafano. Consequentemente, vegetal deixa de ser útil em Prevenção do Câncer .

Mas brócolis cozido no vapor de cozinha e permite que você salve a enzima, e sulforafano. Estes resultados foram obtidos por pesquisadores do Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, que decidiu estabelecer qual o método culinária   É o mais útil. Os pesquisadores também descobriram que o brócolis cozinhando deve ser tratado não mais que 5 minutos para todas as enzimas necessárias no vegetal preservada.

Note-se que este não é o primeiro estudo que prova o valor da direita culinária   nos negócios Prevenção do Câncer . Anteriormente, outros pesquisadores descobriram que o alho picado ou esmagado deve ser realizada por 10-15 minutos, e só então lidar com o calor. Esta pausa permite que os ingredientes inativos no alho na forma activa. Isso forma um fitoquímico chamado alicina, que protege contra o câncer.

Mas tomates e outros alimentos com licopeno é melhor não ter crus e cozidos, o que permite que o corpo absorver mais facilmente fitoquímicos. (Leia mais)



Alimentação saudável

Voltar à página inicial





Яндекс.Метрика