Sanpin (regras e normas sanitárias e epidemiológico) e russo GOST foi sempre uma prioridade. Produtos, seja carne, legumes, frutas, exaustivamente testados para a segurança, para a manutenção de elementos tóxicos (metais pesados, chumbo, nitratos, pesticidas, etc.). E para este fim uma extensa rede de segurança alimentar (sistema Rospotrebnadzor, centros de higiene e epidemiologia). Guarda Sanitária poderia a qualquer momento descem verificado em qualquer ponto de venda no mercado se, sobre o tema da restauração. E no caso de violações de cobrar um pênalti para fechar o risco para a saúde humana instituição. Hoje, muita coisa mudou, e não para o benefício dos consumidores. O que nós comemos, a compra em mercados e lojas de vegetais, frutos, ervas, importados de fora da Europa, e de suas casas, bem como da Ucrânia, Belarus, Ásia Central?
pela maneira
De acordo com o Ministério do Desenvolvimento Económico, a participação da UE no total das importações de pepinos - 5, 2% em 2010, no 1º trimestre de 2011 - 12%, tomates - 11, 5 e 7, e 9%, respectivamente. E de acordo com a Associação dos produtores europeus de frutas e vegetais, a Rússia - o maior mercado para a produção de frutas e produtos hortícolas da UE: em 2010 - 34, 11% das exportações de legumes (1, 16 milhões de toneladas para 891 milhões de euros.). Nossos especialistas não recolhem esses dados.
Tópico solicitado assassino Europeia pepinos. No início, parecia que alguém estava com a gente novamente a brincar às escondidas. E fatal. Muito bem como foi o início dos pepinos envenenamento com a situação com suína e da gripe aviária. Como você sabe, tudo terminou final feliz. Eu identificar a estirpe, criar uma vacina que vparivayut para um bom dinheiro, incluindo a Rússia. E a infecção letal desaparece em algum lugar. E pepinos da Europa encontrou-se com um monte de medo, "tensão resiste a todos os antibióticos conhecidos", "A infecção pode ser transmitida de pessoa para pessoa", "milhares doença, dezenas de pessoas morreram." Assustador.
Eu comprar verduras no mercado (por falta de brotos de soja - pepinos com Belaya Dacha, tomates, "Krasnodar" - vai a figura onde eles realmente?). E enviado para os epidemiologistas Moscou. É necessário verificar que os actuais alimentados moscovitas? E para ter certeza se é verdade que por causa de uma proibição vírus chefe médico intestinal Rússia Gennady Onishchenko em nosso país não penetrou, e previamente importados para a capital europeia do disposto nocivo de vegetais?
Vice-Chefe de Supervisão sobre Higiene Alimentar Rospotrebnadzor em Moscou Lyudmila Sokolova foi gentilmente concordou em responder perguntas.
- Lyudmila, você não acha que a história se repete: a cada primavera aparece pela primeira vez "mortal" assustar doença no mundo, então detectada a estirpe criado vacina milagrosa ... Existe alguma semelhança com o passado epidemias "fatal"?
- Eu não iria realizar tal analogia. A situação de hoje está conectado com um grande número de casos na Europa, uma infecção intestinal aguda. De acordo com relatórios recentes, o vírus atingiu 3.000 pessoas, 38 morreram. E quem sabe do que - brotos de soja ainda sob um grande, grande questão.
- Durante a febre suína e de frango Rússia solicitou ao estrangeiro estirpes de vírus dessas infecções, para ver como eles realmente são perigosas, e encontrar formas de tratamento. Se atualmente consultar estirpe de infecção intestinal?
- Enquanto eu não tenho essa informação. Mas posso dizer que de E.coli é muito comum na natureza. E a maioria de suas cepas são inofensivos. Mas não são os seus sorotipos que podem causar intoxicação alimentar grave. Esta estirpe de E. coli altamente e provoca infecção intestinal aguda complicada por síndrome hemolítico-urêmica - diarreia, dor abdominal, febre, doença renal grave. Aliás, estas bactérias podem ser facilmente cultivadas em laboratórios.
- Mas os pepinos no passado. E o que fazer agora, quando a verdadeira fonte da infecção não é detectado?
- Precisamos de algum tempo para finalmente esclarecer a situação, e então saberemos ao certo o que realmente causou o envenenamento ea morte. Como você sabe, o médico-chefe Gennady Onishchenko sanitária, a Rússia suspendeu a importação de vegetais da Europa, primeiro da Alemanha e da Espanha, e, em seguida, a partir de outros países da UE. A proibição estava em vigor até que haja uma fonte precisa da doença e não parar estas mortes por esta forma de infecção.
- Será que isso significa que o vetor de infecção for alterada no sentido de soja e legumes podem ser importados, incluindo da UE?
- Enviamos uma carta de Rospotrebnadzor em todos os grandes varejistas com uma explicação sobre a situação, e empresários por conta própria teve de retirar-se da produção de produtos hortícolas da UE mercado. Quanto aos mercados, com eles mais difícil: não vende um grande número de empresários em nome individual. Embora os dados sobre mercados específicos que temos. Mas especialistas departamentos territoriais vêm para os locais da cidade, a fim de controlar a situação, juntamente com legumes. Especialistas do nosso departamento de realizar atividades para identificar de forma proativa esses produtos nas empresas da cidade e nos mercados também. Inspeções apenas começaram, e mais tarde vamos conhecer os resultados.
- Quão realista é garantir produção própria e vegetais da Rússia a partir dos países da CEI, China, Turquia? Não ameace a proibição de legumes de os aumentos de preços europeus?
- Eu acho que a escassez de produtos hortícolas na atual temporada será. Especialmente porque estamos entrando em uma temporada de legumes, close - Ucrânia. Um Serviço Antimonopólio irá controlar os preços desses produtos.
- Na sua opinião, quão realista é para pegar a infecção em casa e que você pode oferecer uma precaução? Por exemplo, na família que está doente, pode pegar a infecção outros membros da família?
- Se você não seguir as regras de higiene elementar. É importante lavar as mãos antes de preparar ou comer alimentos, após usar o banheiro; em cumprir todas as normas de higiene na cozinha deve ser separado, não só a pensão, mas também facas para produtos à base de carne e legumes; bem lavar a superfície, onde os produtos Burke; Não só é bom para lavar-se os legumes, mas eles são processados termicamente. Quanto aos vegetais crus, eles só precisam de ser cuidadosamente lavados com água corrente e eventualmente mesmo uma superfície escalda com água fervente ou casca. A E. coli é encontrada apenas na superfície do produto. Portanto, no que diz respeito à segurança, muito depende da pessoa.
- Como verificar onde ele trouxe o pepino? Vendedores do mercado sem vacilar dizer pepinos - com o White Villas; - tomates da região de Krasnodar ...
- Cada vendedor deve ser um documento que certifica a origem dos produtos e sua segurança. Pergunte a eles onde ele trouxe o produto e certificado de qualidade (ou declaração de conformidade) - o direito legal para o comprador. Se recusam vendedores não têm a lei, t. Para. Esta regra explicitada na Lei "Sobre a Proteção dos Direitos do Consumidor.
Sobre a proibição da execução de legumes da Europa, que enviaram suas mensagens para o Departamento de Comércio e Serviços de Moscou, e que eles precisam para trazer a cada um dos que a venda da informação. Como isso funciona, é difícil dizer. E eles próprios estão começando a inspecionar ativamente instalações comerciais sobre o assunto. Esperamos que a nossa boa fé e com o empresário que tem de destruir bens perigosos para a saúde.
- Na tela de TV, demonstramos como na Europa consumir pepinos e outros vegetais que se enquadram na proibição. Nosso exemplo de algo não visível.
- De acordo com a legislação em vigor o empresário tem o direito de retirar-se do mercado de má qualidade e mercadorias perigosas e descarte. Engano pode revelar se uma inspecção não programada, e no caso de tais produtos, reservamo-requisito retirando-venda. Feche a empresa, mesmo no caso de violações graves, não temos mais o direito de.
- A Lei № 294 "Sobre a proteção de pessoas jurídicas e empresários individuais" foi adoptada em Dezembro de 2008. Agora, até mesmo os maiores organizações e mercados especialistas Rospotrebnadzor pode verificar não mais do que uma vez em 3 anos. Você, como um perito, não acredito que essas regras estão desactualizado?
- Esperamos que a multiplicidade de testes serão revistas para cima.
- É estritamente punir os vendedores que não respeitem as normas de segurança implementadas por seus produtos?
- Sanções regulamenta o Código de Contra-Ordenações (CAO) de 30 de Dezembro de 2001. Eu acho que o montante da coima escassas:. Vendedores que violam a lei - a partir de 1 mil rublos Entity - de 10 mil rublos, e se violados os direitos dos consumidores - de 3 a 5 mil rublos...
- Realmente punição engraçado, é pouco provável para assustar ninguém. Eu gostaria de entender o que os padrões de qualidade dos produtos hortícolas produzidos na Rússia? O que e quanto eles devem (não deve) ser, que eles são seguros para o consumo humano?
- No território da Federação da Rússia são SanPiNs, e no âmbito da União Aduaneira - as exigências sanitárias e epidemiológicas e de higiene uniformes para as mercadorias sujeitas a inspecção sanitária.
Em vegetais crus teor de coliformes não é regulamentado.
Em conformidade com as exigências sanitárias e epidemiológicas e de higiene uniformes para legumes frescos normalizada elementos tóxicos como chumbo, cádmio, arsênico, nitratos e pesticidas. Os pepinos são sais normalizadas de metais pesados, pesticidas, nitratos e outros. Geralmente pepinos na Rússia nunca foram a causa de infecções intestinais. O agente causador da infecção intestinal foi detectada no leite, nos produtos de peixe, produtos de confeitaria creme. Mas a grande crítica à qualidade e segurança dos nossos produtos há compradores, há especialistas Rospotrebnadzor lá.
- A produção nacional nesse sentido é mais seguro?
- Vegetais russos mais "calma", se assim posso dizer. Na maioria das vezes encontramos qualquer anormalidade em leite, carne, em produtos infantis. Quanto aos legumes, perigosas "descobertas" são geralmente raros. Fabricante da própria lei atual também deve monitorar e mostrar a verdadeira imagem da qualidade e segurança de seus produtos. Como para o controle do Estado, agora é extremamente raro - apenas uma vez em três anos, podemos verificar os fabricantes, para selecionar amostras lá e ver o que está neles há o perigo. Eu acho que o mesmo Belaya Dacha avalia seus produtos em laboratórios independentes.
- No entanto, os comerciantes não estão interessados na definição de constituintes perigosos para mostrar seus produtos. Que a procurar ao comprar legumes em mercados e lojas?
- Primeiro de tudo, você não pode comprar legumes e frutas nos lugares de comércio espontânea. Este deve ser o ponto oficial de venda (mercado - também o ponto oficial de comércio, que é verificado pelo menos uma vez em três anos). E toda a planta para a produção de leite e produtos de carne, produtos para crianças é verificado pelo menos uma vez a cada três anos. Produtor se controla tudo - em sua consciência.
- O que mais moscovitas temer o verão? O que não comprar, para não ser envenenado?
- Verão - um momento em que o respeito pelo próprio homem de higiene pessoal é não só a sua saúde, mas às vezes a vida. Alimentos perecíveis - aqueles que são armazenados na geladeira (carne, peixe, creme de pastelaria), e requerem uma certa temperatura, - em qualquer caso, eles não podem ser detidos sem o frio. Portanto, é impossível para comprá-los em lojas com janelas não arrefecidos. E, especialmente, com as mãos, como o pré-se expõe a risco de desenvolver um ou outro distúrbio intestinal. Saladas e prontos - produtos, que tem uma vida útil muito curta e, portanto, perigoso. Só podemos nos proteger de uma infecção intestinal no verão. Portanto, vigilância e alerta novamente!
Os sintomas de envenenamento:
náuseas, vómitos, febre. Os rendimentos por vezes graves, que requerem hospitalização. A auto-medicação, neste caso, é melhor não fazer. É necessário fazer com que "rápido" o mais rapidamente possível para atrair médicos para avaliar o seu estado de saúde.
Fonte
Notícias da Indústria
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