Quanto açúcar pode comer todos os dias, sem danos para a saúde? Bem conhecido por dose diária de vitaminas, minerais, proteínas, gorduras, sal e outros componentes alimentares. E esta pergunta perplexo até mesmo os especialistas. Por que isso?

Açúcar - em grande parte um assunto tabu. Antes do início do século XXI. os especialistas recomendam para consumi-lo com moderação. Concordo, mais abstrata e vazia e recomendações não pode ser. Mas na 57ª Assembléia Mundial da Saúde em 2004, os limites de um consumo de açúcar inofensivo ainda foram anunciados. No entanto, eles não se tornar ou domínio público ou um guia para os médicos e produtores. Por que isso?

Em primeiro lugar, a recomendação ainda não foi muito coerente. Especialistas não nos diga quantas gramas, peças ou colheres de chá de "morte branca" são aceitáveis. Eles só aconselhados a consumir tanto açúcar para ele em nosso corpo recebido não mais de 10% das calorias totais da dieta diária. Quanto açúcar é real? Para resolver esta tarefa com muitas incógnitas, você precisa ser um especialista, de modo a "Corr." Preparado para seus leitores uma resposta pronta, onde pode encontrar na tabela.

Lobby - testa

Mas a principal razão que a recomendação da OMS não se torne uma parte do mundo - no lobby do açúcar. É incrível como até mesmo os peritos autorizados a exprimir as suas recomendações. A pressão sobre eles e, em seguida, o diretor-geral da OMS, Gro Brundtlant foi sem precedentes. Por exemplo, os lobistas de açúcar dos EUA deu a entender que vai cortar o financiamento para a OMS, utilizando seus contatos no Congresso. A questão dos preços tem sido mais de 400 milhões de dólares., E mostrando a seriedade, o presidente da "Associação de Açúcar" US E. Briscoe anexado a sua mensagem de o diretor que carta geral senadores influentes L. Craig e John. Brix.

By the way, em casa eles ganharam sem problemas, nos Estados Unidos, a taxa oficial do consumo de açúcar, publicado há o Ministério da Saúde, 2, 5 vezes mais do que o recomendado OMS: isto é, os Yankees podem com a consciência limpa para consumir um quarto de todas as calorias diárias na forma de açúcares. Claro, há adversários dessa "esquizofrenia do doce": A American Heart Association recomenda limitar a ingestão diária de açúcar oficial de 5% das calorias diárias. E parece que os cardiologistas certas.

Recentemente, os EUA divulgou dados sobre os perigos das altas doses de açúcar para o coração e os vasos sanguíneos. Especialmente quando é consumida sob a forma da chamada alto teor de frutose. Em doses máximas recomendadas, o açúcar americano "nacional" que é feito de milho e empurrou em todos os produtos, mesmo aqueles que não têm tradicionalmente adição de açúcar, no sangue aumenta drasticamente o mau colesterol e lipídios. Tudo isto leva ao desenvolvimento de aterosclerose, o que significa - ataques cardíacos, acidente vascular cerebral, angina e outras doenças cardiovasculares. Felizmente, temos um pouco do xarope, que é composta principalmente de produtos importados.

Mas o açúcar comum - "sem açúcar". Os cientistas não têm dúvida de que ele contribui para o desenvolvimento da obesidade. Ele é repetidamente mostrado em observações de grandes grupos de pessoas que consomem alimentos com diferentes quantidades de açúcar. E isso é confirmado por bioquímicos: absorve grandes quantidades de açúcar se transforma em gordura. No intestino, a glucose e o açúcar se dissolva é absorvido para a corrente sanguínea. A parte dela é depositada no fígado e todo o excesso após uma série de reacções bioquímicas é convertido em gordura.

De glicose nas células de gordura contribuir para a insulina. E a glucose é, mais esse hormônio necessário e mais gordura é sintetizada. Em primeiro lugar, conduz à obesidade, então há o diabetes mellitus, hipertensão e aterosclerose.

Estas doenças estão ligadas a um emaranhado trágica de mecanismos comuns de desenvolvimento, ajudando uns aos outros progressos. Hoje, os médicos até mesmo combiná-los em uma única doença - síndrome metabólica.

Máscaras doces

E agora a pílula mais amarga para engolir. Quando falamos de açúcar, estamos a falar não só sobre o açúcar e açúcar refinado que você adicione a casa no chá, café, frutas, geléia, iogurte, queijo cottage, e cereais (apenas isso russo média costumam usar mais açúcar do que o recomendado pela OMS).

O limite de 10% de calorias não é apenas ao açúcar, mas também o açúcar no mel, sucos naturais e xaropes. Mas isso não é tudo. É necessário ter em conta todo o açúcar industrial são adicionados aos produtos dos seus fabricantes. Isto não só açúcar clássico que os químicos chamam de sacarose e glicose, frutose e outras formas e formas de açúcares (ver. Table). Seus nomes indicam em produtos.

Mas, infelizmente, associado a eles um problema russo: o Ocidente na etiqueta é sempre uma linha separada indicar quantos gramas de açúcar contido em uma porção do produto. Então escreva: «16 g de açúcar». E uma parte deste "Sugar" inclui todos os açúcares, que nós acabamos de falar. Eles são especialmente calculado e levar a um denominador comum.

Na Rússia, esta informação não faz, e nós podemos julgar a quantidade de açúcar total, apenas para o olho: se o açúcar listado no início da lista de ingredientes ou comer vários tipos, você pode ter certeza que um monte deles.

Fonte

Notícias da Indústria

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