Como fazer para que ele não iria sair irregular

Você já reparou que em nosso país há tantas pessoas observam estritamente feriados religiosos, jejum e rituais, mas tudo relacionado com alimentos - bolos Carnaval, Páscoa e ovos coloridos na Páscoa é observado por quase todos urgente e necessária? E porque as tradições culinárias são fortes em cada família e em todo o país, e é talvez a única coisa em que somos fortes em todos os ...

Pancakes - primordial prato russo. Nossa todos. E se simples panquecas firmemente conquistou o mundo inteiro, e com pequenas modificações feitas em diferentes países do Oriente e do Ocidente, levedura panqueca - é a obra de Rus. No entanto, nos velhos tempos, os franceses tentaram conquistar as panquecas de depósito - mas onde ihnim Kreps ao nosso oleaginosa! O francês rapidamente arrefecido historiadores culinários, dizendo que
pátria de panquecas e não fez - eles estavam se preparando todos aqueles que trabalharam na terra desde tempos imemoriais ...

Nós também ainda temos Carnaval - um verdadeiro deleite panquecas levedura - grossas, exuberantes no buraco. Para comer um - e ser alimentado todo den.Blin - é a primeira palavra que disse, meu filho. O menino gostava de comer, e mal abriu os olhos pela manhã, gritando para o apartamento "Mines! "By the way, a palavra" maldita "é derivado do Mlyn, em seguida, comer uma refeição de" "farinha melchonoy. Ele apareceu na Rússia mais de 1000 anos atrás - e, desde então, devo dizer, ele mudou pouco. Houve, no entanto, todos os tipos de acessórios para a fabricação do teste - na máquina de pão, por exemplo, se você preencher todos os ingredientes prontos a massa ficar duas horas. Se feito manualmente - tempo para gastar aproximadamente a mesma, mas é útil e híbridos, e colocar no calor por rassloyki. Desde levedura inventou pancake, nada mudou na sua preparação - a qualquer hora, em qualquer receita.

Massa de fermento para panquecas

Primeiro, prepare a esponja: * Duas colheres de chá de fermento seco (ou 50 g pressionado) foi diluído em 100 g de água morna. Você pode pegar e leite quente, mas eu adoro a água - que dá a opulência massa, enquanto o leite torna elástica. Quando o nosso Opara zapenitsya- pode adicionar farinha - cerca de metade de todos armazenados para panquecas. E água - tanto quanto a refeição. Geralmente, a proporção de líquido e farinha quando cozinhar panquecas .. deve ser igual à quantidade especificada de levedura necessita de cerca de 500 gramas de farinha. Mexa tudo, cubra com uma toalha e colocar em um lugar quente. Se Opara encaixar muito rápido - mover-se para um refrigerador. Tintura de esponja - é extremamente importante para preparar panquecas, por isso todas as recomendações devem ser observadas rigorosamente.

* Quando Opara se aproximava, a preparar a massa .  Para as panquecas de férias - Manteiga: quebrar dois ovos (eu aconselho-os primeiro para bater também uma espuma), dois do artigo . colheres de sopa de óleo vegetal e 45 g de creme - .  (Em vez de creme de manteiga pode ser adicionado) .  Sal e açúcar - a gosto (eu gosto de panquecas salgadas e açúcar nunca se deve colocar) .  Zameshennoe massa deve ser a consistência de creme de leite .  Ele foi novamente colocado em um lugar quente .  Quando ele sobe - uma vez mais agitada e aguardar a recuperação .  E isso é apenas se você pode obter uma frigideira e as panquecas .  Cada anfitriã que se preze deve estar no arsenal da panela, que é usado apenas para panquecas .  Agora, a escolha é enorme panelas, sugiro um contorno especial sem - ela e tamanho para exatamente a panqueca desejado nos . * Óleo da panela despeje em qualquer caso, não pode ser - apenas lubrificar levemente a panela aquecida com um pincel, que é embebido em óleo .  Lembro-me de minha avó tinha uma pena de frango especial para esta operação, e minha mãe cortar a cebola em metade o coloque dentro de óleo e limpe o fundo da panela .  Bem, eu uso uma escova de silicone - eles são duráveis ​​e fáceis de lavar . * Você pode fazer panquecas de farinha de trigo - a propósito, este é o panquecas russas tradicionais .  É possível misturar os dois tipos de farinha na metade .  Panquecas volta muito interessantes com Pripek .  Torná-los simples: um lado é frito panqueca colocar recheio sobre ela e com ela, uma panqueca lançando o .  Como bem em pleno sol: cebola frita, cogumelos, peixes, nenhum barrar, queijo cottage .

Não há necessidade de pressa

Panquecas - um alimento completa .  Eles não podem suportar a agitação e absorção na corrida .  Portanto, se durante a semana de Maslenitsa, você não tem tempo para cozinhar panquecas - dedicar este fim de semana .  Além disso, o último sábado antes da Quaresma é chamado - Ampla carnaval .  E, claro, não um feriado de compra vulgarizar-panquecas .  Bons apenas panquecas frescas da frigideira - tudo o resto é um substituto .  E, além disso, nunca me canso de repetir, como se o homem não como os restaurantes, não importa o quanto ele não disse frases como "não casado com a cozinheira" - ele foi sempre agradável e acolhedor no coração, quando o amado ela está ocupada na cozinha .  Não se prive do prazer de alimentar seu pet food, prepararam por suas próprias mãos .  Mardi Gras - uma boa desculpa para reunir toda a família, convidar os pais e os amigos se sentar à mesa e beber um copo - panquecas, por exemplo, com caviar vermelho ou salgado como um aperitivo incrível com vodka e conhaque sob . As crianças vão adorar as panquecas com creme de leite e mel .  É possível que a mesa dos filhos para preparar um recheio especial de chocolate: Derreta o chocolate e adicione as nozes picadas, e toda essa beleza envolto em panquecas .  Boas panquecas com geléia ou qualquer jam . Você sabe o que um aditivo doce fiz a minha avó? Ela se afogou em uma frigideira em metade da manteiga e creme de leite, adicione o açúcar .  Não tem que mergulhar pancake - e à direita na boca .  Se este gostoso sujar as mãos - não se preocupe, eles podem lamber com gusto!

Dicas para iniciantes

• Após o teste de aproximação antes do fogão, é bom para adicionar a gosto um pouco de manteiga (20-25 g por copo de farinha 3) . • massa de panqueca em todas as etapas devem ser cuidadosamente amassar: protuberâncias nele totalmente inaceitável . • Não escaldar fermentação (se exigido pelas panquecas receita) resfriar o leite fervido plenamente a quente .  Trazê-lo quase a ferver e deixe esfriar um pouco a 45 graus . • Antes de panquecas, às vezes adicionada à mistura de massa de proteína-creme: um pouco de chantilly e eles têm (ao contrário não pode ser!) Introduziu a clara de ovo batida .  Esta mistura vai fazer as panquecas solto, macio e esponjoso . • Normalmente, uma panqueca assada em ambos os lados por 2 minutos . • farinha antes de massa, não se esqueça de peneirar .  É enriquecida com oxigénio necessário para a fermentação . • Não exagere com sal e açúcar: Massa de pão salgado fermenta ruim e vira pancake pálido .  Fora da abundância de açúcar massa torna-se difícil . • Para creme de leite, quando não dobrado, primeiro, vencê-los, e, em seguida, adicione o açúcar . • Antes de bater claras em neve, limpe as paredes internas dos pratos um limão - proteínas vzobyutsya mais leves e obter exuberante .  Para espuma era estável, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão . • Proteínas vzobyutsya mais fácil se eles são frescos e refrigerados .  Ovos por alguns minutos podem ser colocados no gelo e durante 1 hora em água fria . • A levedura pode ser cozido em casa .  1 xícara de farinha 1 xícara de água quente diluído .  Deixe por 5-6 horas .  Em seguida, despeje um copo de cerveja ou água mineral e colocar em algum tempo em um lugar quente .  As leveduras são preparados, eles podem ser adicionados à massa de pão, que vai incrivelmente exuberante . • Se a farinha para panquecas reproduzem em água salgada, sem grumos . • A frigideira panquecas em primeiro lugar, polvilhe com sal, esfregue com um pano e só em seguida, despeje a manteiga e massa . • Se no meio de uma panqueca formado bolhas, a massa não é virtuoso: colocá-lo em água quente por algum tempo . • Se a quebra de maldição, quando se virou, adicione a farinha e ovo . • Bem-frite as panquecas para 2 panelas, quando o terceiro é sobre o pequeno incêndio .  Em suas panquecas e dobra ... graxa aquecida manteiga .  Uma pilha pode ser de vez em quando para ligar, em seguida, pela hora da última pancake pronto primeiro não terá tempo para esfriar .

Provérbios Carnaval

"Sem uma panqueca não oleosa" "Nas montanhas a andar em panquecas mentira" "Não habitação, eo carnaval" "carnaval obeduha dinheiro priberuha" "Embora com toda a conduta leigos e Carnaval" "Nem todos carnaval gato, e vontade Grande Post »

Fonte

Notícias da Indústria

Voltar à página inicial