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Tempo para cozinhar os pickles
A manhã começou com uma pergunta: como fazer pepinos azedos - por frio ou quente? Minha mãe, um torcedor de alimentos saudáveis, ofereceu a primeira opção - o chamado "estilo country". Eu amo pepinos hrumkie rápidos em uma salmoura claro e uma mordida.
Pepinos - fetiche da minha mãe, toda a nossa vida, a partir de maio, está sujeita a saúde, a primeira semente, em seguida, mudas, flores e frutos. Se eles são atacados por formigas ou pulgões - uma tragédia acontece na casa: minha mãe corre pelo jardim e resgata animais de estimação ambientalmente amigáveis remédios populares. Este lila ano em trilhas de formigas alho tabaco tintura strew e mostarda seca. Pepinos falhou: pequeno, doce, incrivelmente delicioso!
Sais Mom como segue:
No frasco de três litros estabelece especiarias (as folhas de groselha preta, cereja, noz, rábano, raiz de rábano, guarda-chuvas de endro, alho, louro, pimenta, pimenta amargo - quatro ringlet). Pepinos hipotecários, despeje água fria através de gaze, que derrama um copo de sal grosso. Assim, o sal se dissolve lentamente pelo banco. O fermento é de poucos dias: é necessário remover periodicamente a espuma. Cinco dias depois, a salmoura é derramado na panela, ferva, fresco, despeje sobre pepinos e roll.
O meu método:
Por litro de água - uma colher de sopa de sal. Fervura. Os bancos estão colocando o pepino com especiarias. Despeje água salgada fervente - 10 minutos no valor. Então nós mesclar, ferver novamente e despeje a água salgada, adicione uma colher de vinagre.
Dica útil:
Para triturou pepinos, salga necessário para sustentar suas duas horas de água fria. Em seguida, furar cada um com uma faca - para promover o pepino não emitiu ao morder fonte.
Receitas de nossos leitores:
* Pepinos encher o frasco com ervas, folhas de rábano e alho picado (a mais, o mais delicioso), despeje a água salgada fria - 1 colher de sopa. l. de sal por litro de água. Coloque em um lugar quente e brilhante. A espuma foi removido a cada dia. Quando paragens de fermentação, tampa do rolo e esterilizados no frio * Em três litros de água -. Uma lâmina de vidro com sal. Ferver, despeje sobre pepinos, deixe por dois dias. Escorra a água salgada - ela não é mais necessária. Pepinos em bancos despeje água fervente sem sal, rolo, aleta, e encerrar seus bancos por um par de horas.
Pela maneira
Pepino na Rússia sempre venerou como um símbolo fálico da fecundidade. Então celebrações em sua honra satisfeitos nos centros de pepino famosos - Lukhovitsy e Suzdal.
Fonte
Notícias da Indústria
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