Para patos para aqueles que se preparam, a atitude é diferente. Alguns acreditam que há neles nada, mas gordura e penas. Outro nadador aves mais honrado do que outras aves, e dizer que é uma iguaria. Vamos ver quem está certo.

Patos começou a comer muito mais cedo do que os pássaros terrestres - em primeiro lugar, eles são tolas, e em segundo lugar, eles são mais fáceis de apanhar. Hoje, o mundo as pessoas comem mais de 110 espécies de patos. Na Rússia - mais de 30.

Devo dizer que a carne patos selvagens   É muito diferente no sabor da carne de marreco domésticos. Patos selvagens apertado e menos gorduroso, mas com o tratamento adequado ter um sabor mais vivas. Corrigir dois tratamentos - uma longa cozinhar no caldo de carne ou zazharivanie grelhado. Com pato doméstico, é claro, você pode acessar a mais diversificada ...

Líder mundial na produção de carne de pato e ovos é considerada China - não crescer anualmente cerca de 77% patos de todo o mundo! Isso é compreensível: pratos de pato na China - parte da cultura nacional desta ave é preparado não só para o lendário " Pato laqueado "Mas ainda cerca de quinhentos pratos únicos - por exemplo, os ovos pretos (untado com cinzas, cal e stuhshie no chão por algumas semanas), bicos de pato marinado e pernas, incrivelmente saborosas noodles pato vermelho e muitos mais.

Também Pratos de pato muito popular na Hungria - Aqui o amor fritado grelhado peito de pato com pimenta picante, servido com vinho Tokay doce. Bem, cerca de foie gras - fígado de pato, uma iguaria francesa, você pode falar sem parar. Na Rússia, juntamente com a galinha dos ovos de pato foi considerado um prato tradicional de Natal - é cozido no forno, maçãs recheadas, trigo mourisco, ameixas secas, pão de espécie.

Pato útil ou prejudicial? Nutricionistas dizem que o jovem pato cozido quase idêntico fervido galinha nova. Mas pato assado torna-se menos dietético prato - sua gordura apertado e pele grossa mal digeridos e pode causar exacerbação da gastrite, pancreatite ou colecistite. Portanto, as pessoas de estômago fraco, é necessário ter um lanche pato assado com enzimas digestivas comprimidos.

Na Ásia Central, a partir de patos cozinhar uma deliciosa sopa com macarrão e caldo de pato cozido não Beshbarmak - fatias de massa de pão sem fermento cozido, servido com carne cozida e cebola em conserva. No Cazaquistão pratos de patos   cozinhar em ocasiões especiais - como durante o namoro.

E hoje nós tentamos fazer filé de pato, assado com crosta de cogumelos .
Precisamos de cerca de 800 gramas de filé de pato, 300 gramas de cogumelos ou mel agaric, cebola grande, meia xícara de óleo vegetal, molho teriyaki (2-3 colheres de sopa), sal e pimenta do reino.

Primeiro, prepare a crosta de cogumelos - uma pequena quantidade de óleo vegetal fritar os cogumelos picados e cebola com sal e pimenta: para que eles maximizar Ujar. Em seguida, despeje na panela um pouco mais de óleo, aquece e frite o peito de pato completamente por 5-6 minutos de cada lado. Neste momento, aqueceu-se a 180 ° C forno. Faixa Roasted mudamos em uma assadeira, despeje o suco de carne, que foi formado quando fritar, deitou em cima do peso cebola cogumelo e enviar ao forno por 20 minutos. Ao servir em um prato, despeje o molho teriyaki.

Pischeblog Yulia Goncharova

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