Torta ou bolo - um dos pratos mais antigos não só em língua eslava, mas na China, e em Celtic e cozinha sul-americana. A idéia de colocar na massa algo saboroso e leve ao forno pertence à categoria de gênio.
Bolo e torta
Elas diferem, como é conhecido, não só o tamanho, mas também os meios de fornecimento. A menos que
torta
- Parcela coisa, o bolo (e sua laia Kulebyaka, Kurnik, Charlotte, e assim por diante E..) - O tema da alimentação coletiva. Os bolos menores e requintado, tanto quanto sabemos, moldado na China e no Vietnã, e é chamado de "Tien". A maioria dos bolos robustos porcionados - uma obra de boa índole escandinavos, bem como Karelia - suas "portas" da massa de batata às vezes pode chegar a 700 gramas por peça.
O que pode ser colocado dentro
tortas e bolos
? Quase todos. No início da restauração Soviética ocorreu apenas cerca de uma dúzia de opções
recheios para tortas
: Doce, repolho, batatas, maçãs, arroz, cebola e ovos, carne picada, peixe picado, papoula, às vezes verde. Hoje, praticamente todos os restaurantes e cafés nacionais fast food voltar para o básico e oferecem cerca de trezentos
recheios para tortas
! Por exemplo, Far Eastern cozinha em restaurantes podem ser encontrados bolos com camarão, carne de caranguejo e salada de algas. Os restaurantes do Uzbequistão pode ser encontrado samsa excelente com cordeiro, verduras e queijo feta picante salgado. Oferta pastelaria francesa pequenos bolos doces com creme de baunilha e framboesas, e em cima da ternura, necessariamente, polvilhado com açúcar em pó. Latin American Cafe necessariamente tem em seu menu pequenas tortas semicirculares, empanadas recheadas com carne picante assado, ou queijo e bacon ou espinafres com ovo.
Na Europa Central há mais de 500 anos, e assar bolos finos
bolos com recheio
bagas silvestres (este bolo é normalmente chamado "Fly" ou "flan"), mas no sul do continente são mais como queijo e requeijão
recheios para tortas
E carne de frango picada com temperos picantes, por exemplo, ele é recheado com a famosa banitsa búlgaro.
Na Rússia, tornou-se uma tradição que a forma da empada foi consistente com o seu "conteúdo", e esta regra é estritamente observados. Por exemplo, com peixes preparado apenas "tortas" - rissóis semi oblongo. Com queijo - também um semi-aberta, mas ela é redonda, e eles foram chamados cheesecake. Com carne cozida bolos na forma de um crescente, e repolho - oval, e apenas tortas repolho deviam ser "vermelho" - isto é, com a crosta escuro brilhante. Para fazer isso, eles untada antes de assar salgados gema de ovo.
E, claro,
enchimento para tortas
existe também uma forma. Hoje é um brócolis enchimento muito popular e queijo de queijo cottage gordura com arenques pequenos e arroz dill com curry e frango e até mesmo com chouriço e alho torrado. Isto é por causa de tempos difíceis. Doces - enchendo "Britannica" maçãs cozidas com amoras, queijo cottage com cacau e rum, macarrão e doces caseiros, cozidos no leite e misturado com frutas secas.
E hoje nós tentamos fazer engraçado
bolos chamado de "UFO"
.
Precisamos de 400 gramas de massa pronta sem açúcar, cozido 1 ovo grande, um grande grupo cebolinha, 100 gramas de creme de leite gordura, 50 g de filé de bacalhau fumado. Primeiro, prepare o recheio: mash o peixe com um garfo e misture com uma colher de creme de leite.
Cebola fragmento, um pouco de sal e misturar com o resto do creme. Ovo cortado ao meio. A massa é dividida em 4 partes e rolar para fora em bolos finos - de modo que os dois se encaixam na panela. Tabuleiro forrado com papel alumínio e unte com manteiga, um pouco de pó com farinha e colocar dois bolo de fundo. Afastar-se das bordas de 2 cm, lubrifica a sua terra de pesca. No centro de cada pôr metade dos ovos cortadas. Fechar cebola e creme azedo massas de ovos para obter um "monte", cobre a parte superior massa de pão plano e borda cuidadosamente zaschipyvaem. Fazendo garfo 2-3 punção em cada UFO enviamos nossos discos voadores em um aquecido a 200 ° C forno por cerca de 20-25 minutos.
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