É diferente - preto, branco, vermelho. E listrado e viu ... Como ele apareceu na nossa mesa, que útil, e que pode ser cozido com isso?

Na Rússia feijões   Depreende-se no início do século XVIII, sob o título " Feijões franceses "E num primeiro momento foi considerado uma grande delicadeza. No entanto, uma vez que o cultivo de feijão em todo o território da Rússia não fez os camponeses facilmente (e, além disso, descobriu-se a, em seguida, agrônomos, a presença de grãos no jardim para melhorar a qualidade do solo), as vagens com grãos rapidamente se tornou um dos alimentos mais acessíveis e nutritivos. Tão barato que havia uma expressão - "a permanecer no feijão", isto é apenas para comer feijão - pobreza ...

Feijão cozido em diferentes partes do planeta diferente. Índios sul-americanos ferveu-o em uma panela grande com a espiga de milho, acreditando que os dois longa amaciar a produto deve necessariamente ser "amigos". Nos feijão ilhas britânicas primeiro dia embebido em água, em seguida, rapidamente cozido e assado no fogo de qualquer molho.

Na Índia e feijão Pérsia (geralmente vermelha ou preta) foi preparado com arroz e às vezes - com carne ou frango. No território da Geórgia moderna preparou um prato que não modificado sobreviveram até os dias atuais - lobio : Purê de feijão cozido misturado com purê de alho, pimenta e manteiga.

Rússia ganhou popularidade dois pratos - mingau de feijão (geralmente preparado a partir de pequenos feijões e ervilhas brancos, e mais tarde - mesmo com batatas) e, claro, amado por todos sopa de feijão .

Obviamente, o segredo da popularidade do feijão de asa em sua universalidade. Em primeiro lugar, todas as variedades de grãos contêm proteína de 49-62%, o que é quase completamente absorvida pelo homem e a composição é bastante próximo proteína de peixe marinho. Feijões e contém vitaminas - quase todo o "grupo B", o ácido nicotínico, e de potássio e de zinco - e, portanto, são particularmente úteis para o coração e os vasos sanguíneos. Grau escuro (e muitos manchado) conter antidepressivo natural - em especial triptofano, o que melhora o funcionamento do sistema nervoso e a qualidade do sono.

Há somente um "mas" - cerca de 0, 3% da população mundial no corpo não possui a enzima que permite digerir feijões e outras leguminosas (ervilhas, soja, grão de bico). É fácil de descobrir - se depois de comer feijão você sente dor de corte na região epigástrica (acima do umbigo), em seguida, muito provavelmente, você está sem sorte.

Bem, todo mundo pode, pelo menos, a cada dia para mimar-se com os feijões. A principal coisa - se você estiver planejando usar feijões secos, certifique-se de molho durante a noite em água fria, caso contrário, você não pode ferver ele e três horas.

A regra geral é: quanto maior o feijão, mais tempo para ela "otmokaniya" necessária. Cozinhe o feijão deve ser tão longo como aviso de que alguns fasolinki começou a estourar. A sopa, por sinal, é melhor para adicionar o feijão já cozido com antecedência.

By the way, mais e mais lojas podem ser encontrados leguminosas - ou "black-eyed" - feijão. Vagens longas e finas devem ser escaldado com água fervente com sal, cortada em pedaços de cerca de 3-4 cm e frite em óleo vegetal com alho. Este prato é ideal para aqueles que sofrem de colesterol alto.

Vamos tentar cozinhar salada quente de feijão enlatado .

Precisamos 1 lata de feijão branco rim em seu próprio suco, 1 cenoura pequena, 100 ml de suco de tomate, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena branca, um pouco de sal e pimenta preta.

Dentes de alho levemente achatar e frite no azeite quente, então eles pegar e jogar. Envie na manteiga com cebola picada, e uma vez que torna-se claro, adicione ralado em um ralador fino cenouras. Continuamente agitar. Poucos minutos depois despeje o suco de tomate e adicione sal. Como tolkko misture com o suco para ferver, despeje-o lavado feijão, adicione pimenta e sirva.

Pischeblog Yulia Goncharova

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