Lucas faz com que uma tempestade de emoções - às lágrimas. Especialmente se a faca fica cebola mal mesquinho crescido em um ano seco. No entanto, apesar de tudo, a cebola nos dá razões sólidas para alegria para mais de cinco mil anos.

O local de nascimento oficial do arco moderno é considerado Ásia Central. No entanto, muitos botânicos estão prontos para discutir com isso: a família de plantas de cebola são encontrados em todos os continentes do nosso planeta. Cerca de um quarto de todas as espécies conhecidas de cebola - são comestíveis.

O facto Bow útil Eu sabia que Avicena - é, em particular, ofereceu o suco de cebola crua para lidar com a ferida, para beber em doenças da garganta e perda da voz, e esfregue seus pés - a partir de bolhas. Na Idade Média, na Europa, o arco era o único meio eficaz para a prevenção da infecção com peste e tifo.

Medicina védica, por sinal, há muito acreditam que o arco pessoa "com raiva", e por isso é útil ter soldados.

Quanto à respiração afiada que acontece depois de comer cebola crua, só nós, pessoas modernas é, ao que parece desagradável. Os alemães antigos com a gente não concorda, porque eles escovavam os dentes era cebola crua!

Tipicamente, na cozinha, utilizamos quatro tipos de cebolas - verdes "penas" , A prostetski mais barato cebola amarela Mais refinado branco   (ainda é chamado "Pearl")   e vermelho   (aka " roxo "). Claro, ainda existem muitos tipos de cebolas de cozimento populares -. Chalotas, cebolinha, alho-porro de Galês, e assim por diante D., Mas eles estão se preparando na Rússia ainda é rara.

Qual das variedades de cebola acima mais útil ? Responda a esta pergunta não existe. Os verdes de cebola "penas" muitos não só a vitamina C e beta-caroteno. As cebolas brancas e amarelas - a concentração máxima de óleos cáusticos - sim, os mesmos de quem chorar. Em vez disso, eles contêm os chamados "volátil" - uma substância que pode matar as bactérias e os vírus no ar e nas membranas mucosas do ser humano. O mais irritado do arco - o maior efeito antiviral e antibacteriana.

Cebolas vermelhas e roxas contêm flavonóides quercetina   - Um composto de vitamina-like original é um diurético, anti-tumoral e propriedades anti-alérgicas. Especialmente cebola vermelha útil aqueles longo acorda após o tratamento com antibióticos ou esteve em uma zona de desastre ecológico.

Como cozinhar a cebola?   A pior coisa que pode sair da curva como um resultado de cozimento - é nojento fervida "cebola ranho", flutuando na sopa. As crianças sabem disso e tendem a pegá-los com uma colher e jogados "no mar." Cebolas verdes, é claro, são mais consumidos crus - apenas mergulhando em água salgada, ou em todos os tipos de saladas (exemplo muito simples - cebola, ovo cozido, pepino e creme de leite). Cebolas vermelhas não vale a pena qualquer tratamento térmico - que é perfeito em saladas com tomates e queijo feta.

Mas de cebolas brancas e amarelas pode fazer peso saborosos pratos .

Por exemplo, grandes lâmpadas pode cortar anéis, mergulho em massa e farinha de rosca e frite em óleo - vai enfeite para a carne. Você pode cozinhar a cebola picadinho - Primeiro frite as meias argolas de cebola picada na manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione um pouco de sopa de cogumelos e ensopado.

E, claro, você pode preparar deliciosos sopa de cebola !

Veja como fazer uma das suas muitas variantes.

Precisamos: As cebolas mais fáceis - 0, 5 kg, galinha ou caldo de cogumelo - 1 litro, manteiga ou azeite - 100 g ou 0, 5 xícaras de farinha - 3 colheres de sopa de queijo (adequado para a fusão, como Raclette) - 200 gramas, algumas torradas de pão integral.

Em uma panela aqueça o óleo com um fundo grosso e frite levemente a cebola em que - de modo que ela se tornou transparente e mal de ouro, mas não marrom. Uma vez que a cebola começar a virar amarelo, polvilhe com farinha por uma peneira e misture rapidamente para que a farinha é envolto cebolas. Faça o fogo mínimo e continuar a refogue a cebola com a farinha por cerca de um minuto até que ele começa a se agarrarem ao fundo. Para preencher a massa resultante de caldo quente, mexa, deixe ferver e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos.

Em seguida, despeje a sopa em porções tigela refratária, polvilhe com croutons e fatias de queijo e enviá-lo por 5 minutos no forno para derreter o queijo.

Pischeblog Yulia Goncharova

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