Se o seu marido ou outro parente inquieto tenho o hábito todo fim de semana para ir pescar e trazer para fora o seu lote em um raso rio ou lago com peixes - tem que aprender a cozinhar. Como mostra a prática, na maioria das vezes no gancho para um pescador amador agarrados carpa.

Normalmente, este pequeno peixe pesando 50-700 g (em geral acontece a 3, 5 kg, mas tais karasischi são raros, e eles bom gosto), oval, prata, refere-se a uma carpa. Especialmente saborosa carpa pesando 200-400 g - eles só precisam de fritar a coisa toda. De grandes indivíduos podem fazer a sopa, muito saborosa geléia, picadinho, e até mesmo um pilaf peixes em Azerbaijão.

Mas qualquer cozinhar peixes vivos começa com um procedimento extremamente desagradável - evisceração. Tipicamente, numa cabeça carpa   não corte e rasgou abdômen e limpar todas as vísceras, em seguida, o peixe é muito bem lavados em água corrente. Na pequena carpa   raspar as escalas não precisa, mas maiores peixes de 400 gramas - muito desejável. Depois de que o peixe a preparar fritura. Na versão clássica, precisamos de farinha, sal grosso e uma grande quantidade de óleo vegetal - peixe deve ser meio submerso em óleo. Cada carpa precisa de sal dentro e por fora, rolo na farinha e mergulhado em óleo quente. Fry 4 - 7 minutos de cada lado.

A segunda opção - crucian em massa de cerveja . By the way, este prato foi servido à mesa do czar russo tradicional. Farinha ou sêmola, misturada com sal e mexa rapidamente, despeje a luz cerveja gelada - meia xícara de farinha sobre a necessidade de tomar um copo de cerveja. Neste massa deve ser eviscerado mergulho de peixe e rapidamente baixou frito.

By the way, quase tão preparado Carpa em massa de cerveja no Japão - exatamente onde o peixe pré-cortado em filés com pele.

A terceira opção - na lista de carpa à milanesa. A argamassa deve ser grosseiramente esmagado ervilhas preto, vermelho, branco, e pimenta, adicione sal grosso e um pouco de molho de soja. Esta mistura e revestimento com fry carpa na grade.

Bem, a versão popular russa mais tradicional - carpa em creme de leite . A maioria das pequenas Karasik precisa colocar em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e despeje um creme oleoso espesso. Coloque no forno pré-aquecido e deixe cozinhar em cerca de 140 graus durante pelo menos 40 minutos.

E hoje vamos preparar carpa em marinada sharp-doce .

Precisamos de uma carpa grande (não inferior a 700 gramas), uma cenoura pequena, um limão, um par de talos de aipo, dois ou três pequenos pimenta, sal, dois cubos de açúcar, um quarto de xícara de molho de soja e óleo vegetal para fritura.

Em primeiro lugar, estripado e lavada peixe, sal e fritar em ambos os lados, durante 15 minutos. Então mudamos para uma assadeira e deixe cozinhar a marinada: cenouras e aipo finamente picados despeje o suco de limão, molho de soja, adicione o açúcar, pimentas e encher a xícara de água fervente. Marinada leve para ferver e despeje-os imediatamente carpa. Coloque o peixe num forno de 170 graus pré-aquecido durante 10 minutos. Todos carpa pronto! Sirva-lo melhor na forma de calor.

Pischeblog Yulia Goncharova

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