Pizza - sem dúvida, o mais popular no mundo da panificação. A maioria fast food amigável. E o mais fácil de preparar flan. Não acredita em mim? Vamos verificar.

Tradições bolo fina recheada com variados surgiram na era do Império Romano - é verdade, então a pizza parecia um pouco diferente: fatias finas de pão encharcado com óleo de oliva, assado no fogo, e, em seguida, polvilhado com especiarias, alho e fatias de queijo de búfalo. Mais tarde - na opinião da maioria dos investigadores na Sicília - apareceu receita para a massa de pizza   - Finas e crocantes, - do qual era preparar a fundação.

Receita massa de pizza   É muito simples: é muito rápido a partir de farinha de trigo amassado com sal, uma pequena quantidade de fermento, água e azeite. Freqüentemente massa de pizza   também acrescentou ervas secas e pimenta. Não deixar a massa crescer, ele rolou até uma espessura de cerca de 0, 5 cm e, em seguida, estendeu em suas mãos, jogando com o cotovelo a cotovelo. Como resultado, quando a espessura do bolo estava recebendo cerca de 2 mm, colocou-o sobre uma folha de metal seco, untada e polvilhada com coberturas e enviado para um fogão a lenha especial. Na verdade, este forno - o "ingrediente" mais importante de pizza em um lado pedra hemisfério madeira queimada, e a temperatura atingiu os 500 graus! Portanto, não mais do que 90 segundos Pizza cozida - é literalmente incha com este calor. E, depois, trazer para a mesa.

Pizza em uma massa grossa levedura apareceu em Nápoles - foi cozido na estação fria, e servido com um licor de limão - para aquecer adequadamente para cima. No entanto, na Itália, que não gozam de grande popularidade, mas apaixonou-se com os americanos no século XIX. By the way, quase duzentos anos atrás, havia " Pizza Americana "Como um fenómeno totalmente distinto: um bolo fino, trazida por imigrantes italianos que vieram para amar o país e começou a desenvolver-se sob as novas regras.

Mas voltando ao tradicional recheio para pizza . Antes da idade de tomates Descoberta em pizza, é claro, não era. A massa é untada com óleo e alho, colocado em cima dos pedaços de carne ou anchovas e polvilhe com queijo - como horrível, geralmente caem mozzarella. Nas zonas costeiras foi preparado "frutos do mar" - isto é, com frutos do mar. As crianças são muitas vezes preparadas pizza de sobremesa - com frutas (frescas e Sushchenya), mel e nozes.

Depois de aparecer em nossos tomates continente recheio para pizza   Depreende-se do componente de tomate. E isso não é o ketchup, como muitos pensam, mas a massa de tomate mais comum - sem sal, tudo temperado com nada! Ela manchada com bolo bruto na maioria das pizzas salgadas. E ele colocou o resto. Na Itália, a pizza são divididos por estações - verão, outono, inverno e primavera, e aqui na América bateu em cima de uma variedade muito maior.

Por exemplo, em Nova York, onde o número de pizzas por pessoa - provavelmente um recorde do mundo - algumas variedades exclusivamente americanos preparados. Por exemplo, uma pizza com picante frango frito e queijo cheddar. Ou o clássico "pizza havaiana" - que no Havaí e não ouvir: com fatias de abacaxi e bacon canadense. Há uma pizza com castanha de caju e xarope de bordo. Uma vez em Nova York, me deparei até mesmo pizza com ervilhas verdes! Mas a massa é quase toda parte a mesma - muito fina, de modo que os americanos comem pizza, transformando-o em meia enfiados dentro, caso contrário, tudo desmorona ...

Vamos tentar cozinhar hoje; pizza - com base pesto .

Precisamos de uma meia xícara de farinha, um terceiro pacote de fermento seco, um pouco de sal, uma colher de sopa de água e óleo e gelo de oliva - primeiro misturar os ingredientes secos, em seguida, despeje um pouco de água para a massa era apertado, e, no final, tentar levá-lo em óleo.

Em seguida, lançar o bolo da panela, prispannom untada e farinha e lubrifique-a fortemente preparado pesto. Polvilhe com desintegrado difícil (não salmoura!) Mozzarella, azeitonas marinadas e seco ao sol e decore com folhas verdes de manjericão ou orégano. Enviamos no forno já aquecido a 250 graus e asse por 3-5 minutos.

Pischeblog Yulia Goncharova

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