Os pobres camponeses da Provence cada verão, todos os dias se prepararam esta refeição simples e barato. Raking em uma pilha tudo o que manteve os jardins e cozido em azeite de oliva. Aos poucos, ele ganhou história ratatouille e foi servido nos restaurantes. Mas até agora ninguém "canonical" e que a única receita certa.

De um modo geral, existem três métodos diferentes de preparação ratauya . Primeiro um pouco diferente do habitual Guisado - todos os legumes e corte em cubos grandes estufado com azeite e especiarias.

O segundo método envolve um torrefação separada de cada tipo de fruta e reunindo-os em um prato comum antes de servir. E o terceiro - assar estrutura em camadas de espiral, dos legumes no forno.

Primeiro, vamos lidar com os componentes. Participante Necessário ratatouille   são abobrinha, cebola, alho e tomates. Advanced - berinjela, pimentão e, por vezes - uma abóbora. Precisamos também de azeite refinado e um conjunto de especiarias - tomilho, alecrim, coentro, bem como opcional - cominho, endro, coentro e salsa.

Ratatouille   É considerado um excelente prato de carne (especialmente carne de carneiro) e vai bem com vinho tinto seco não muito densa. Aceitável prato complementar de fatias ratatouille de batatas fritas, arroz cozido ou lentilhas. Bad Company para ratatouille - peixe, ovos, frutos do mar e produtos de carne picada.

Como preparar vegetais para este prato? Isso depende do seu tamanho e da "idade". Abobrinha e berinjela jovens, você pode simplesmente cortar em cubos grandes ou fatias, mas a necessidade de idosos de pré-descascados. Com tomates casca atirar de qualquer maneira. Cebolas cortadas em rodelas grossas fortemente, mas os dentes de alho não são cortadas em tudo - eles só precisam de achatar um pouco o cabo da faca.

Se você quer fazer ratatouille   mais nutritivo - já terminou polvilhe prato com queijo duro finamente aplainada, ou espalhados por fatias finas de presunto empurrou - não é proibido.

E hoje vamos preparar ratatouille na receita camponesa simples .

Precisamos 2 abobrinha (melhor - abobrinha), 2 beringelas pequenas, uma grande cebola branca, três tomates carnudos, cinco dentes de alho e uma pimenta vermelha e 50 ml de azeite, 50 ml de vinho branco seco, sal, pimenta preta e ervas provençais.

Berinjela cortada em cubos grandes, abobrinha - canecas, tomate pelado e pimenta - fatias, cebola - anéis. Pré-aqueça uma frigideira com óleo, ea primeira coisa que jogá-lo esmagado dentes de alho. Meio minuto depois de enviar berinjela óleo e frite-os, mexendo sempre, por cerca de três minutos. Em seguida, adicione todos os outros vegetais, mas em qualquer caso, o sal prato! Ratatouille sal é necessário somente após uma frigideira irá desligar o calor. Uma vez que os vegetais chegar à metade, despeje o vinho e tempere com especiarias ratatouille.

Depois de desligar o fogo ratatouille   deve ficar sob a tampa por cerca de 15 minutos. E depois aplicá-lo para a mesa!

Pischeblog Yulia Goncharova

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