A investigação descobriu que os ovos para os últimos 30 anos têm sido mais útil para a saúde humana, pois eles contêm mais vitaminas e minerais, e menos gordura. Mas de que forma o melhor é comê-los? Sobre esta questão, existem muitos pontos de vista, no entanto, muitos deles contraditórios entre si só à primeira vista. Desacordos também causou uma série de nuances nutricionais.
Por si só, um ovo - um excelente produto alimentar que contém literalmente tudo que você precisa para o corpo humano: cálcio, ferro, fósforo, cobre, muitas vitaminas e aminoácidos. A gema de ovo, por exemplo, contém todas as substâncias essenciais, vitaminas dos grupos A e B, sem a qual não há absorção de oligoelementos, a construção do nervo, osso, músculos e outras células, bem como a vitamina A - controlo metabolismo de cálcio e fósforo. No entanto, não é característica insidiosa um ovo - não todas as partes do corpo em qualquer forma é igualmente bem absorvido.
Por exemplo, o uso do branco ovo cru - não a melhor idéia, como contido no ovo substância chamada avidina impede a absorção de vitaminas essenciais - biotina - e, portanto, viola os processos metabólicos.
A gema, pelo contrário, é melhor para comer cru, mas de preferência com a adição de ácido cítrico ou vinagre de maçã - para não pegar ao mesmo tempo salmonelose. Além disso, existem mais correcta com gema de óleo, porque a gema de ácido solúvel em óleo não pode ser aprendido.
De acordo com especialistas, um ovo cozido - a forma mais adequada de uso deste produto. Energia para os seus ovos cozidos processamento de exigir mais do que conter, e nesse sentido são boas para aqueles que querem perder peso. No entanto, deve-se lembrar que durante o tratamento térmico prolongado (cozinhar) matou os contidos nos ovos de aminoácidos como cistina, metionina, cisteína. Portanto, a maneira ideal para usar ovos de galinha está cozinhando e comendo sua fervida. A receita é simples: colocar os ovos em água fria e postavte no fogão, e em 20-25 segundos após a ferver, retire. (Leia mais)
Alimentação saudável
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