Em países com expectativa de vida tradicionalmente elevada em tempos antigos dieta das pessoas consiste em algas e frutos do mar. Um destes países surpreendentes - Coreia do Sul, rodeada em três lados por mares. Na maioria das vezes, os coreanos comem as algas, como couve mar, alga marinha, roxo, vermelho e marrom algas, etc.

O algas   contém carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Gorduras no algas é muito pequeno - apenas cerca de 1%. A partir de hidratos de carbono predominam polissacarídeos, que geralmente não são absorvidos pelo corpo. Portanto, as algas são considerados um excelente produto dietético. Rica em algas e fibras de plantas que estimulam a actividade do intestino. Em pórfiro contém uma grande quantidade de vitaminas A, B1, B2, S. de as substâncias inorgânicas contidas nas algas cálcio, sódio, potássio, fósforo, enxofre, iodo, ferro, zinco e outros elementos necessários para o corpo humano. Tudo isso faz   alga   um alimento valioso.

Segundo a tradição? Coreano mulheres em trabalho de parto sempre deram sopa alga Pois acreditava-se que ele é útil para a sua saúde e ajuda a parar o sangramento intra-uterina.

Sea kale (Korean Miyoko) são comidos cru e seco. O prato mais popular é de algas miёkkuk, ou seja, sopa alga . Para cozinhar o repolho mar secas embebidas em água e ferver suavemente. Repolho mar inchado e em seguida frito em óleo de sésamo, e novamente cozido em água. Sopa temperada com molho de soja. Muitas vezes, sopa de algas preparada com base no caldo de carne. Em algumas áreas do coreano populares miёkkuk mexilhões cozidos ou bivalves marinhos.

  O produto em bruto laminaria Levemente escaldados em água fervente e temperado com pimenta vermelha colar Gochujang, comido como uma salada. Também salada popular de algas, lula cozida ou camarão e pepinos. Isso geralmente é uma salada vestida com uma mistura de cozido pasta de pimenta, molho de soja, vinagre, açúcar, óleo de gergelim, tempero de sal moído torrado gergelim (kkesogym) e cebolinha picadinha e alho. Finamente picado repolho seco e frito em óleo fervente, polvilhe com açúcar e aromatizante de gergelim torrado moído e sal. Nesta forma, é usado como um lanche seco.

Além de algas muito comum na culinária coreana recebeu roxo - Tipo de algas vermelhas do gênero bangievyh. Coreano estas algas são chamados kim . A comida Kim usado principalmente em forma seca. Porfírio rica em proteínas, fósforo, cálcio, vitaminas A, B1, B2, Coréia do Sul Kim crescido especialmente em plantações no mar perto da ilha de Wando na costa sudoeste. Kim foi colhido de dezembro a março.

Um dos pratos mais comuns de seca pórfiro na cozinha moderna coreana é kimpap - Arroz com vegetais e especiarias, envoltos em uma folha de roxo seco. Acredita-se que kimpap - prato, emprestado da culinária japonesa. Modern kimpap coreano difere de seu protótipo gosto japonês e ingredientes.

Figura kimpape coreano não tantos vinagre temperado e açúcar, tanto em japonês. Portanto, kimpap coreano não tem doce e azedo sabor, característico de seu parente japonês.

Uma característica distintiva do kimpapa coreano é o uso de semente de gergelim e óleo de gergelim. Encher kimpapa coreano também diferente dos japoneses e mais em linha com as preferências culinárias coreanos. Na Coréia, como recheio usar uma grande quantidade de produtos de carne: carne cozida, presunto, salame, salsichas e ovos mexidos cortado em tiras, espinafre cozido no vapor, tiras cortadas de pepino e rabanete em conserva. Nas folhas recozidos de camada uniforme roxo seco de decomposto cozido e levemente temperado com óleo de gergelim e arroz vinagre. Sobre ele é decomposto recheio. Então, tudo rolou tubo com um tapete especial pequena (geralmente de bambu). Top kimpap levemente untada com óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim. Antes de servir, corte em fatias transversais kimpap espessura de 1 cm.

Na Coréia do kimpap é um lanche popular, especialmente para as pessoas que vão acampar ou em um piquenique. Kimpap frequentemente preparados em casa. Ele também pode ser apreciado em muitos restaurantes coreanos ou comprar na loja.

Outro tipo de comestível   alga   É kelp Japonesa. Laminaria Japonês (em coreano tasima ) Antigamente comido na Coréia, China e Japão. Na Coréia, algas marinhas cultivadas em plantações ao longo da costa, com exceção, talvez, da ilha de Jeju. A informação contida na alga amino laminina realmente ajuda a reduzir a pressão arterial.

Em sua forma bruta kelp   comer, transformando-o arroz cozido, algas secas frito em óleo. Kelp também muitas vezes adicionados à sopa com cogumelos Lentinus edodes. Adicione o kelp e vários guisados, às vezes é frito em massa.

Outro prato de alga , Tem sido preparado em coreano, é uma umumuk Ie Geléia de algas vermelhas e marrom, conhecida em outros países como ágar-ágar . Na Coréia umumuk reputação dos pratos, sacia a sede, por isso é muitas vezes comido no calor do verão.

Umumuk preparado como se segue: .  Dos 50 gramas de anchovas em cinco copos de água fabricado caldo puro .  (Após a cozedura, as anchovas são removidas a partir do caldo) .  Em seguida, o caldo é adicionado a 50 gramas de algas castanhas ou vermelho (geralmente utilizados Gelidium ou amfeltsiyu) e a longo cozinheiro .  Em seguida, o caldo é filtrado e adicionado a uma pasta de soja 1 colher de sopa tvenchzhan .  50 gramas de Alho cortado em pedaços do comprimento de 3 cm .  20 gramas agastahe folhas amassadas e cortadas em grande .  A partir de 1 preparados omelete de ovos, que é então cortado em tiras estreitas .  No caldo fervente para colocar o alho-poró em fatias e folhas agastahe enrugada, um ovo é derramado, agitando cuidadosamente, e trazer sopa para um estado movimentada .  Depois disso, o caldo é vertido para um recipiente rectangular de largura e dar zastynut .  Antes umumuk totalmente engrossado, polvilhe-a em cima de tiras de omelete de ovo, giroforoy picada (Gyrophora esculenta) pimentão em fatias finas .  Após umumuk endurece, ele é cortado em tiras finas .  Coma umumuk mergulhado em um molho especial, vermelho pasta de pimenta, alho finamente picada, cebolinha picadinha, tempero de sementes de gergelim torradas moídas com sal e vinagre kkesogym .

Alimentação saudável

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