Desde os tempos antigos, as pessoas em todos os lugares comeram o que a natureza lhes deu: os africanos - banana e carne de cabra, asiáticos - arroz e soja, os sul-americanos - milho e batatas, os europeus - trigo e leite. Durante a evolução de organismos para se adaptar e otimizar o seu trabalho para digerir os alimentos que estavam disponíveis. Mas chegou um momento em que as pessoas partiu ...

A primeira grande migração dos povos, afetando Eurasia e África do Norte ocorreu em parte por trezentos anos no início do primeiro milênio dC. Como resultado da migração de muitas nações, e tribos, mudou-se para a dezenas de milhares de quilômetros em diferentes zonas climáticas. Ao longo do caminho, é claro, houve cruzamentos entre a população local e, portanto, hoje, poucos de nós podemos responder com precisão a questão da sua nacionalidade - que somente o sangue não são misturados. E organismos desses migrantes tiveram que se acostumar com os novos alimentos, água e plantas ...

A seguir reassentamento grandioso de pessoas no planeta ocorreu após as grandes descobertas geográficas de Columbus, e mais tarde - no XIX tarde e início do século XX. As pessoas de muitas raças e nacionalidades se estabeleceram em novos territórios e começaram a adaptar-se à comida local. Mas nem sempre com sucesso ... Foi então e não havia uma imagem da propagação da intolerância alimentar. Às vezes manifesta-se sob a forma de urticária, angioedema, e vezes, - sob a forma de distúrbios intestinais. Em particular, intolerância ao leite   muitas vezes manifestada sob a forma de problemas digestivos.

Como é diagnosticado?

Verdadeiro A deficiência de lactase   (ou seja, a produção da deficiência da enzima lactase, quebra o açúcar do leite - lactose) pode diagnosticar um médico. A autoridade americana Mayo Clinic recomenda que esses suspeitos nesta doença, vá para o centro médico os seguintes testes:

1. Tolerância à lactose. Um homem dar uma bebida rica em bebida lactose e depois de um tempo fazendo um exame de sangue para o açúcar. Se o açúcar no sangue não é aumentado - é provável que digerir a lactose, uma pessoa não podia.
2. Teste a sua respiração. Determinada pela composição do gás de ar expirado após a ingestão de bebida vysokolaktoznogo e seus resultados podem ser julgados em como lactose internalizado.
3. Uma análise da acidez da cadeira. Seu frequentemente utilizado em crianças, porque os dois primeiros testes pode ser perigoso para o corpo da criança.

Além disso, o médico deve descobrir alguns momentos extras. Em particular, descobrir se seus ancestrais entre os africanos, asiáticos, América Latina e representantes dos habitantes indígenas da América do Sul. A presença de tais progenitores aumenta suas chances A deficiência de lactase . Além disso, as pessoas em risco que nasceram prematuramente ou com baixo peso. O risco de não ter primeiro deficiência de lactase   também maior nas pessoas que sofrem de doenças crónicas do intestino delgado, bem como aqueles que estão em terapia de radiação para o tratamento de órgãos abdominais.

Existe uma deficiência de lactase cura?

A resposta final a esta pergunta é não, porque o deficiência de lactase Ela não se aplica a doenças perigosas e muito facilmente corrigido usando lactose livre (ou de baixa lactose) dieta. Alguns médicos recomendam a adição para a preparação de leite contendo lactase - mas os pesquisadores norte-americanos descobriram que é impossível calcular a dosagem exata da droga para cada indivíduo. A única razão válida para a prescrição de lactase é manter o aleitamento materno em recém-nascidos.

Por um lado - o que é especial sobre a rejeição do uso de leite e substituí-la com, por exemplo, leite de soja? Tem um sabor quase como podem ser complementados com chá e café, cereais, e também é possível cozinhar ... No entanto, nem todos tão simples. Só o leite - geralmente não é um vegetal - pode fornecer uma pessoa uma lista enorme de conexões vitais e substituir qualquer planta pode ser prejudicial. Por exemplo, leite de soja , Por todos os seus méritos inegáveis ​​(de baixa caloria, sem colesterol, lactose, eo mesmo) - não é a alternativa ideal. E aqui está o porquê.

Soymilk   (preparado tal como em condições de fábrica e a casa do pó seco) contém uma grande quantidade de ácido fítico, que se liga aos nutrientes valiosos (zinco, cálcio, ferro, magnésio) e não permitir que eles entram em sangue humano. Simplificando - reduz significativamente o nutriente (especialmente microelemento) substancialmente todo o valor da dieta. E que o consumo leite de soja   em vez de leite animal, os cientistas acreditam que uma das importantes causas de anemia ferropriva em mulheres e crianças.

Além disso, não se pode desconsiderar o fator de segurança ecológica: mais da metade dos grãos de soja utilizados na indústria global de alimentos - geneticamente modificados. Estudos realizados em 2008 entre os homens, mostrou que o consumo diário de alimentos de soja em muitos casos, reduz o número de espermatozóides no sêmen - ou seja, indiretamente piorou a função reprodutiva.

Além disso leite de soja Outros tipos de planta conhecida "bebida de leite" - amêndoa, arroz, farinha de aveia. Mas eles têm em comum com leite natural, exceto que a cor ea opacidade. De acordo com outros indicadores - não é o leite.

Como para resolver o problema da intolerância ao leite de uma forma civilizado?

Peritos da mesma americana Mayo Clinic desenvolveram um programa de nutrição especial para pessoas com deficiência de lactase. Este é um conjunto de regras e algumas sugestões para melhorar a qualidade de vida dessas pessoas, preservando-os para a dieta mais variada. Em particular, nos casos ligeiros Intolerância ao leite   os médicos aconselham para tentar ainda usam o leite, mas em pequenas porções (não mais de 120 ml de uma só vez) e sempre - com outros produtos (biscoitos, barras de cereais, cereais) - ele vai abrandar a absorção de lactose e pode anular o desconforto. Além disso, os médicos americanos fortemente aconselhados a ler atentamente a composição do produto na embalagem: o fato de que, por vezes, em produtos não lácteos (por exemplo, sopas instantâneas, armazenamento de produtos de pastelaria de longa duração, saladas, sobremesas) adicionado lactose como adoçante. Evite estes produtos! E a melhor escolha de médicos chamaram a utilização de produtos lácteos com baixo teor de lactose e sem lactose completamente, em particular - leite livre de lactose pasteurizado ou esterilizado. Ele tem todas as vantagens de leite inteiro, mas tal não causa problemas com o intestino.

Leite sem lactose, você pode beber sem quaisquer restrições ou apenas para usar para cozinhar todos os pratos e sobremesas. O fato de que o leite livre de lactose mantidos absolutamente todos os componentes em proporções naturais, e apenas pré-digerido lactose em glicose e galactose - de modo que o corpo humano não tem muito trabalho ao longo de sua assimilação.

Alimentação saudável

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