Ciência por muitos anos em uma fileira repete a nocividade de gordura saturada, por isso é agora até mesmo as crianças sabem. Mas acontece que cada regra ainda existem exceções.

Inimigo público número um gordura saturada Que é acusado de todas as doenças possíveis e distúrbios do coração e vasos sanguíneos, ele ainda pode ser bom para o coração. No entanto, esta é apenas um tipo de produto - ácido esteárico. É em uma variedade encontrada na carne de porco, carne de frango sem pele, azeite, queijo, chocolate e leite. Ácido esteárico - um dos diversos membros da gordura saturada . Entre outros, podem citar-se o ácido láurico, mirístico e palmítico.

Mas em contraste com estes três, ácido esteárico não afeta negativamente o nível de colesterol e outros fatores de risco para doenças cardiovasculares. Além disso, este ácido é útil para a saúde humana. Isto significa que a carne vermelha e chocolate não é uma "catástrofe" para o nosso corpo, tais como assumiu-se até recentemente.

Pesquisadores da Universidade Estadual da Pensilvânia convidou um grupo de voluntários que estavam segurando cinco semanas em uma dieta de carne magra. Outro grupo está ativamente magra sobre o peixe, legumes e aves de capoeira. Como resultado, verificou-se que todos os participantes marcada redução do nível de colesterol "mau", de 4%, em média. Voluntários de peso também se manteve estável.

Os autores do estudo disseram que, em contraste com os produtos de carne processada (salsichas, salame, presunto) presente carne vermelha "traz um menu de coração conjunto único de gordura humana, saudável." (Leia mais)

Alimentação saudável

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