Bem, quem de nós não viu a letra E misteriosa com os números sobre o acondicionamento de produtos alimentares? Mas o que está por trás desse rótulo, eles não sabem ...

Vamos começar com o fato de que quase todos nós comemos certo suplementos nutricionais . Às vezes deliberadamente, às vezes sem saber. Alguns deles só vão beneficiar a saúde: esses aditivos estão presentes em vitaminas e minerais que estão faltando o homem moderno. Sob certas condições (por exemplo, diabetes) precisa tomar suplementos nutricionais Ela surge devido a razões objectivas.

Mas as disputas mais amargas surgir sobre os aditivos alimentares que são usados ​​na fabricação de produtos. Quanto pode ser perigoso, por exemplo, a mesma lingüiça e suco, que aparecem na embalagem do E notório? E se o risco de produtos com aditivos realmente existe, o que é? Esses problemas ocorrem mais frequentemente quando se discute o tema de aditivos alimentares. Tente entender.

Primeiro de tudo, nós, os consumidores têm de ser conciliado com o fato de que para fazer inteiramente sem o uso de aditivos indústria alimentar não pode. Há um sistema de classificação desenvolvido pelo Conselho Europeu sobre aditivos alimentares. Ele inclui os aditivos mais vulgarmente utilizados - apenas cerca de trezentos. Todos eles têm a designação verbal e um código que começa com a letra E (Europa).

Para maior comodidade, todos os suplementos são discriminadas por grupos-alvo:

E-100 - E-182 - corantes;

E-200 e mais - conservantes;

E-300 e mais - antioxidantes (antioxidantes);

Reguladores de consistência - E-400 e mais;

E-450 e mais - emulsificantes;

E-500 e mais - reguladores de acidez, desintegrantes;

Realçadores de sabor e aroma - E-600 e mais;

E-700 - E-800 - peças códigos para outras informações possível;

E-900 e mais - agentes de vidros, beneficiadores de pão e farinha.

Aditivos alimentares E: perigoso ou não?

Até recentemente, pensava-se que, se é pac E, então não há nada a temer. Se o fabricante rotula a letra do seu produto, então aditivo - legalmente, que é permitido para uso na Europa, onde ele passou nos testes de laboratório em animais e humanos.

Mas, em seguida, começaram os problemas. Através dos anos, o uso de dobaok alimentos começaram a surgir evidências de que os suplementos podem ser prejudiciais à saúde. Por exemplo, descobriu-se que os aditivos que foi submetido a testes de laboratório, pode causar efeitos adversos no ser humano, desde que leva-los regularmente com alimentos, ou tomar uma grande quantidade. Ou dispõe que é "pacífica" e até mesmo aditivos úteis podem ser convertidos em prejudicial sob certas condições. Por exemplo, houve um refrigerante. Carbonatadas água saturada de ácido cítrico E-330, que está contida nas frutas cítricas, mas em quantidades muito menores. Trabalhando com dióxido de carbono, o que faz com que a água a ferver e chiar, e o estômago - alocar suco gástrico, que provoca o desenvolvimento de gastrite.

Aditivos dano óbvio que tem sido comprovadas, tornaram-se proibidas para uso. Na Rússia Takh proibido aditivos - cinco:

- Corante E 121 (citrus vermelho 2). Eles foram levados para lidar com laranjas casca;

- Dye E-123 (Amaranth) - um corante sintético, não tem nada a ver com a mesma planta;

- Preservativo E-240 (formaldeído) - substância muito tóxica em que os médicos manter amostras de tecido;

- E-924A e E-924v - eles eram usados ​​anteriormente na indústria de panificação para melhorar a farinha.

Na Europa, a lista dos aditivos proibidos mais volume. Mas a incerteza sobre essas substâncias ainda é muito. Assume-se, por exemplo, que alguns aditivos causar perigosas para a doença humana. No entanto, nenhuma evidência direta disso. Tome as mesmas preocupações que alguns aditivos podem desencadear tumores malignos. Por um lado, a partir do início da utilização maciça de aditivos alimentares, isto é, a meados do século XX, o número de cancros, na verdade aumentou. Por outro lado - ninguém pode atestar que é na dieta, mas não em um mau ambiente ou o impacto de outros factores. Ou aqui está outro aditivo - Aspartame , Edulcorante artificial, conhecida como o E-951. Há uma suposição de que Aspartame   Contribui para uma mutação genética, que leva a uma doença rara fenilcetonúria. Passions transbordar em seus vários anos. Embora muitas queixas vêm - aspartame prejudicial ainda não está comprovada.

Itens suspeitos

E102 - tartrazina - dye . No território da Rússia é permitido, mas é proibida na União Europeia.

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- A alergia alimentar.

Alimentos que contém tartrazina: confeitos, doces, sorvetes, bebidas

E128 - corante vermelho Vermelho 2G   um efeito cancerígeno, usado na fabricação de salsichas contendo cereais e leguminosas mais do que 6% e de produtos de carne picada e dá um produto de cor-de-rosa. Composto genotóxico, isto é, tendo a capacidade para provocar alterações nos genes.

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- Câncer;

- Anormalidades fetais;

- Condições congênitas.

Os produtos que contêm corante vermelho Vermelho 2G: Salsichas (especialmente barato).

E216 e E217 - conservantes   (éster de propilo e o sal de sódio).

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- A intoxicação alimentar.

Alimentos que contenham este tipo de conservante: doces, pães de chocolate, produtos de carne, tortas de geléia revestidos, sopas e caldos.

E250 - nitrito de sódio - corantes, aromatizantes e conservantes Que é usado para secar a preservação de carne e na estabilização da sua cor vermelha. E250 aprovado para uso na Rússia, mas está proibida na UE.

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- Excitabilidade do sistema nervoso em crianças aumentou;

- Oxigênio fome do corpo (hipoxia);

- Diminuição do teor de vitaminas no organismo;

- A intoxicação alimentar que pode ser fatal;

- Câncer.

Produtos contendo nitrito de sódio: bacon (especialmente frito), carne enlatada, salsicha, presunto, carne e peixe defumado.

E320 - antioxidante para retardar o processo de oxidação nas misturas de gorduras e óleos (permitido na Rússia, mas na Europa como um perigo para a saúde).

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- Aumento da concentração de colesterol no organismo.

Alimentos que contém E320 antioxidante: alguns alimentos com teor de gordura; goma de mascar.

E400-499 - espessantes, estabilizadores   para aumentar a viscosidade do produto.

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- Doenças do aparelho digestivo.

Os produtos que contêm estes tipos de E-aditivos, maionese e culturas de iogurte

E510, E513 e E527 - emulsionantes Criando uniformidade com uma combinação de produtos imiscíveis, tais como água e óleos.

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- Diarréia;

- Mau funcionamento do fígado.

E951 - aspartame - um edulcorante sintético .

Possíveis efeitos sobre o corpo:

- A depleção de serotonina no córtex;

- O desenvolvimento de psicose maníaco-depressiva, os ataques (com uso excessivo) entre em pânico.

Os produtos que contêm aspartame: goma de mascar, bebidas carbonatadas.

Alimentação saudável

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