Nós acreditamos que um suco delicioso e agradável, raramente vê-los como fonte de nutrientes essenciais do corpo: vitaminas, minerais, glicose, frutose, etc. União Russa de Produtores de suco, que reúne mais de 90% de todos os fabricantes de produtos de suco, decidiu corrigir a situação e realizou uma conferência de imprensa "Segredos Revelados sucos:. Resultados da investigação recente"
Organizadores observou que o interesse em produtos de suco no mundo tem crescido nos últimos anos, há um estudo ativo do impacto de sucos de frutas e vegetais para a saúde. Provou-se que de 15 vitaminas e minerais em sucos continha 14 13 11 minerais e vitaminas, o corpo precisa.
Especialmente
sucos úteis
para crianças. Na Rússia, o fornecimento de frutas e legumes e crianças e adultos é pobre. Mas se os adultos podem trazer-me a mastigar uma cenoura, qualquer aluno vai sempre preferir uma barra de chocolate.
Lyudmila Volkova, PhD, doutor em higiene alimentar, gestão de médico especialista-chefe "nutrio LEOVIT" (o autor de mais de 70 publicações científicas, popular científicos): "Um dos pré-requisitos para a manutenção da saúde é uma dieta equilibrada A Organização Mundial de Saúde recomenda. menu diário para incluir pelo menos 5 porções de frutas e legumes. Uma porção de fruta pode ser substituído com um copo de suco. '"
Nutricionistas domésticos acreditam que as crianças do primeiro ano de vida devem receber
Suco valioso
uma quantidade de alimentação de 30 a 100 ml. Pré-escolares (1, 5 a 7 anos) - 100 ml. (porções de metade). Os adultos podem beber por dia 1-2 porções.
Tais porções bastante compensar nós não cobrados vitaminas e minerais - nós vivemos em um país do norte, onde vegetais frescos e frutas da época são apenas 3-4 meses por ano. Todo o resto do tempo, devido ao armazenamento e transporte, mesmo com todas as condições necessárias, perdem alguns dos nutrientes e vitaminas. Sucos também estão em embalagens assépticas que os protegem contra a exposição ao ar e à luz solar.
Mitos sucos
Mito 1. A partir do suco pode ser melhor, porque eles têm muitos hidratos de carbono.
Os hidratos de carbono - uma fonte de energia para os músculos. Eles são necessários para o funcionamento do cérebro, bem como frutose em 2 vezes mais doce do que a sacarose, e é absorvido sem insulina, faz sucos disponível para os diabéticos. Calorie porções de suco varia de 40 a 140 kcal, dependendo das frutas e vegetais a partir da qual é feita. Siga as recomendações sobre o uso de suco e problemas de excesso de peso não irá surgir.
Mito № 2. causa suco de cáries.
Todos os produtos, excepto para o leite e iogurte, pode estar associada com a ocorrência de cáries dentárias, mas a causa do seu desenvolvimento, os dentistas dizer, é a frequência da alimentação, a duração da sua localização na boca e má higiene oral. Em estudos recentes, os cientistas, pelo contrário, enfatizar que o suco contém polifenóis benéficos, que afectam positivamente a saúde dos dentes.
Os cientistas começaram a estudar de perto a composição do suco na segunda metade do século passado, com o desenvolvimento de testes de laboratório. E em 1975 foi a primeira descrição detalhada da composição do sumo de laranja. Agora os cientistas sabem a composição e propriedades úteis de 25 tipos de sucos.
Lyudmila Khomich, especialista em qualidade do produto, o chefe do grupo de peritos "TsentrSok" engenheiro químico "Falando de suco de laranja: é não só uma grande quantidade de vitamina C, mas também contém grandes quantidades de minerais como potássio e selênio."
O que mais é do que nas outras vitaminas sucos minerais?
- Uma variedade de outras substâncias saudáveis - tais como os flavonóides. O consumo regular destes compostos conduz a um risco reduzido de doença cardiovascular. A sua elevada actividade biológica devido à presença de propriedades antioxidantes. Um copo de suco pode fornecer qualquer norma diária em flavonóides.
- No entanto, em muitos sucos de frutas ácidos. Elas ajudam o corpo a lidar com agentes patogénicos, retardar o seu crescimento, contribuir para a neutralização de substâncias tóxicas, melhorar a função do tracto digestivo.
- O suco de cereja, maçã e pêra é cíclica álcoois sorbitol, sabor doce e pode substituir o açúcar para diabéticos.
- Apple e outros sucos com polpa contêm fibra dietética. Eles ajudam a normalizar a microflora e a motilidade do tracto gastrointestinal e aceleram a excreção de produtos tóxicos do metabolismo, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Outra vantagem dos sucos - eles são rapidamente absorvidos. Neste sobre a digestão do corpo gasta muito menos energia do que o uso do fruto inteiro. Isto é devido ao conteúdo nos sucos de hidratos de carbono simples, que desempenham o papel de "combustível". Eles manter os níveis de glicose no sangue, fornecendo o cérebro, são uma fonte de energia para o músculo.
Ao estudar os dados sobre dietéticos 7.250 crianças e adolescentes reunidos no âmbito do projecto "National Health and Nutrition da população dos EUA," os cientistas notaram que as crianças e adolescentes que consomem suco de fruta 100%, o nível de ingestão de vitaminas C, B6, potássio magnésio e ácido fólico é maior do que da dieta de quem faz sem tais sucos.
Este programa foi apoiado e amplamente aceito em quase todos os países europeus. A mesma opinião é realizado pelo governo australiano e nutricionistas canadenses. Em os EUA, 100% sucos foram reconhecidos fonte de nutrientes valiosos, especialmente vitamina C, ácido fólico, magnésio e potássio. Deficiência dessas substâncias no corpo que experimentam todas as pessoas modernas, incluindo crianças e adolescentes. Portanto, suco, juntamente com outros produtos importantes foram incluídas no diretório "As recomendações dietéticas para a população dos EUA", as recomendações da UE para uma alimentação saudável e estilo de vida.
Oksana Herasymenko
Alimentação saudável
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