Algas pode ser uma ferramenta eficaz, que reduz a quantidade de gordura no chocolate e torná-lo ainda mais benéfico para a saúde. Tal chocolate que você pode comer mais e mais.

chocolate sem gordura

Cientistas da Universidade de Warwick, no Reino Unido decidiram usar ágar-ágar   para o fabrico de "luz do chocolate", ou seja, contendo quantidades mínimas de gordura. Criado na base do produto de algas vermelhas e bolhas branco cheio de fibra, o que lhes permite substituir facilmente a gordura no chocolate convencional. As tentativas de criar chocolate sem gordura   Ele foi feito antes, mas o produto resultante não foi bem sucedida, como foi sem sentido. Além disso, não foi possível manter o habitual e consistência.

chocolate sem gordura

Usando bolhas de ar comuns e não deu efeito, uma vez que o chocolate estava se tornando muito fácil. As bolhas da água privado de um clique característica do produto soa quando quebrando pedaços, e dentro há desagradável ao olhar revestimento branco. Agora, os pesquisadores fizeram bolhas microscópicas na base de geleia de algas. Para além do facto ágar-ágar   não priva a doçura do chocolate de costume, este componente de algas também é um excelente inibidor de apetite natural.

Agar foi utilizada com sucesso na indústria de cosméticos. Quando aquecida, que endurece à mesma temperatura como o chocolate. O que borbulha a partir de algas, eles são tão pequenos, que o consumidor não será capaz de distingui-los do gosto de bolhas de gordura. O agar 80% mais fibras, o que é muito mais rápido fará com que o amante do chocolate como a sensação de saciedade. (Leia mais)

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