Cogumelos - talvez um dos organismos mais incríveis do planeta. Uma vez que eles eram chamados de "filhos dos deuses", considerando que o micélio aparece onde o solo foi atingido por um raio

Ora, todos sabemos que não há indicação clara de onde exatamente cogumelos não vai existir. Talvez por isso a coleta de produtos da floresta é convertida em uma experiência emocionante.

Para comer ou não comer?

Muitos acreditam que o fungo está lá apenas porque o gosto é bom, e que os presentes florestais não trazer o seu corpo qualquer bom. Na verdade, não é assim. Os cogumelos muita proteína (algumas variedades não são inferiores aos da carne), mas quase nenhuma gordura, por isso, os amantes de cogumelos não pode ter medo de níveis elevados de aterosclerose e placas vasculares. Além disso, os cogumelos contêm uma substância chamada "lecitina", que limpa os vasos sanguíneos a partir já acumulado nas paredes do colesterol nocivo.

E ao contrário da crença populares vitaminas em cogumelos não é tão pouco. A vitamina A em muitos cogumelos - de areia, branco, as chanterelles volante - não menos do que na cenoura. A vitamina B1 em Sandy, chanterelles e cogumelos brancos contém tanto como em cereais e fígado bovino.

Há cogumelos vitamina D (fortalece os dentes e ossos), zinco (bom para os vasos da pele e de sangue), enxofre (fortalece cabelos e unhas), e outros oligoelementos.

As senhoras vão desfrutar propriedades anti-celulite de cogumelos - que contêm uma grande quantidade de potássio, que exibe o corpo do excesso de líquido e previne o aparecimento de "casca de laranja", e cobre, o que torna o tecido mais elástico.

Apanhar cogumelos, vale lembrar que os nutrientes encontrados principalmente na tampa, enquanto o pé é relativamente pobre em vitaminas e oligoelementos.

Você precisa saber, e que, apesar da abundância de vitaminas, os cogumelos não são úteis para todos. O fato de que o alto teor de fibra torna difícil de digerir, por isso, se você tiver problemas com o estômago e intestinos, a partir dos cogumelos é melhor se abster.

Pela mesma razão, os pediatras não recomendam a alimentação cogumelos crianças. Toddlers há enzimas necessárias para digerir este alimento. Fãs de preparações domésticas não vale muito levado -, sem qualquer dano para a saúde de um dia podem ser consumidos apenas 100 gramas de cogumelos em conserva ou salgados.

Não creio que os sinais!

Se você não acredita em comestível encontrado na clareira na floresta do fungo, não vale a pena tomar. Muitos catadores de cogumelos confiar em sinais das pessoas, que supostamente pode determinar se o fungo é venenoso. Por exemplo, alguns acreditam que se o fungo é um pouco mimado pelo caracol ou arriscarem-diz sobre a sua comestibilidade. Na verdade, não é assim. Insetos, ao contrário dos humanos, podem ter um cogumelo, sem qualquer dano para a saúde.

Algumas pessoas acreditam que caiu na colher de prata pan enegrecido, se alguns dos cogumelos recolhidos são venenosas, e cebola, cozinhado com cogumelos, se torna marrom. Na verdade, nada como isso acontece, então é melhor não arriscar.

No entanto, você pode não só cogumelos venenosos, mas cogumelos comestíveis bastante. Portanto, não coloque na cesta dos antigos cogumelos - eles podem ser as toxinas. Nós não deve ir para a floresta com um saco de plástico - sem cogumelos aéreos são altamente perecíveis. Os cogumelos cultivados perto do aterro ou a estrada, também, não pode ser comido - eles são capazes de acumular as substâncias nocivas do ambiente.

Esta sopa quem assado

Hostess experiente sabe que os cogumelos são lunático. Alguns deles se sentir bem na marinada, outros preferem "resolver" na sopa, e alguns especialmente delicioso na panela.

Branco . Ela produz os mais deliciosos e saborosos sopas, é bem fritos, salgados e em conserva forma, ele pode ser seca para usar em molhos e julienne.

Birch e do álamo . Cogumelos adolescentes adequados para decapagem, e aqueles que são mais velhos, - sopa e fritar. By the way, para uma sopa particularmente perfumado, tentar apanhar cogumelos de tamanhos diferentes: grande dar-lhe sabor e cor, tudo bem - aroma.

Cantarelo . Redhead fraude é especialmente bom em uma frigideira.

Chanterelles frito crocante virar, sabor ligeiramente doce.

No entanto, para decapagem marinada e os cogumelos pode estar chegando.

Cogumelos de mel . O sabor destes cogumelos é quase neutro, de modo que os cogumelos são perfeitamente combinado com outros produtos.

Eles podem ser adicionados aos vegetais e carne guisados, caçarolas estão fazendo e prepare o recheio para tortas.

Cogumelo leite . Graças à "força de caráter" deste fungo a partir dele fazer as melhores picles e marinados.

Mas em sopas e cogumelos fritos são usados ​​muito raramente - na panela, eles não são muito saborosos.

Cogumelos . Uma vez que estes fungos cultivados artificialmente, eles não se acumulam a partir de substâncias nocivas ao meio ambiente e não necessita de ebulição.

Os cogumelos são adicionados a saladas verdes fazem deles zhuleny, sopas e molhos. Grandes tampas de cogumelos recheados com arroz redondos pode ser separado, pimentas, camarão.

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  Fonte

Notícias da Indústria

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