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Sopas frias - os melhores alimentos do verão

Receitas sopas frias no mundo - milhares. Mas vamos deixar gazpacho ou francês fruta sopas (nós os chamamos de compotas, na verdade). Lembremo-nos de nossa, marcas de nascença: okroshka, sopa de beterraba, beterraba e tyuryu.

Tyuryu perfeitamente preparados meu pai. Certa vez, ele a alimentou no exército um pelotão de soldados. Eles estavam em manobras na floresta, comendo tarde, eo próprio pai fez pão kvass centeio, e, em seguida, este velho, sopa russa quase esquecido. Basta preparar Turi para ser completamente sem açúcar, caso contrário ele vai estragar. É melhor cozinhá-lo sozinho em casa. Agora, para que vendeu todos os tipos de erva-benta e pó, mas o real - o que de biscoitos

Kvass Receita

Pão de centeio cortado em pedaços pequenos, cuidadosamente assada no forno, cool. Metade das migalhas frasco de três litros adormecer, encha com água à temperatura ambiente. Mantenha em um lugar quente para dois - três dias. Você pode adicionar um pouco de açúcar - não por doces, e para a fermentação, uvas passas, folhas de hortelã rápidos ou o solo. Outra bebida saborosa vai se em vez de água utilização seiva de bétula: fui tratado assim na região de Vologda - é, eu lhe digo, apenas um feriado to.Mozhno, claro, comprar uma bebida em uma loja. Para sopas de verão para escolher não doce. Às vezes, apenas o rótulo afirma: fermentação okroshechny.

Receita Turi

Fervida novo pai batatas cortadas finamente finamente, adicione picado raiz rabanete ralado - tanto e batatas. Salgado, Perch, despeje kvass e adicionar uma gota de vinagre. Na antiga Rússia, tais tyurya alimentados em cada casa.

A receita para um hash tradicional

Base - pepinos frescos, ovos cozidos e cebola verde .  E então - que ele ama .  Banalidade é melhor para substituir lingüiça fervida carne, e para ocasiões festivas especiais - língua fervida .  Bem adicionar à rabanetes mistura, agrião, dill, salsinha e salada de rúcula formado hoje .  Em algumas das casas que eu vi é a adição de uma mistura de alho esmagado .  E não se esqueça - creme! Na minha casa para usar de hash em vez de kvass e produto de leite azedo ou Tan Ayran .  Ajuste perfeito e soro de leite .  Amigos uzbeques fazer uma mistura de iogurte e água de soda mineral (meia) - verifica-se saborosa e original, especialmente se o líquido está bem pré-arrefecida . Botvinya sopa fria também pode ter um lugar notável na mesa de verão .  Até o nome implica que ela é feita com a aplicação da folha - e a verdade .  Na Rússia antiga como um componente principal foi usada folhas de beterraba jovens .  Seus finamente cortada, folhas cortadas tão azeda, salgados, recheados e derramou kvass . Um chef distinto e historiador de cheesecakes cozinha russa Maxim oferece versão moderna botvinya: ele usa as folhas de azedinha e espinafre, e eu acrescentaria ainda há um ovo cozido . No que respeita à beterraba, então lá em vez de kvass usado uma decocção da beterraba, bem como beterraba cozida picada adicionados ao conjunto de produtos (todos o mesmo pepino, cebola, ovos ...) pode ser preparado e um kvass beterraba verdadeira - ele também é tradicional para a cozinha russa .

Receita kvass beterraba

Grelha 1 kg de beterraba doce lavadas e descascadas, pour 4 litros de água quente e deixa-se fermentar à temperatura ambiente durante 3 dias. Escorra a bebida em uma tigela de vidro, em seguida, deixe descansar em uma sala de cerca de 10 horas. Despeje kvass beterraba em garrafas com tampas de rosca, em seguida, colocados em uma bebida quente no mesto.Dlya esta bebida, você pode adicionar açúcar ou de passas. Além de todas estas vantagens, kvass também tem ação opohmelivayuschim. Não se esqueça que quando você vem para uma festa ou um piquenique ...

Fatos interessantes sobre kvass

Kvass em geral - bebida tradicional russa. Na Rússia, a primeira menção escrita de que se refere ao ano de 989, quando o Príncipe Vladimir de Kiev chamou seus súditos ao cristianismo. Nos anais deste assunto tem sido escrito: "a comida multidão, mel e kvass". O próprio nome, é claro, de origem russa, e significa "bebida ácida". No entanto, por uma questão de objetividade, temos de admitir que até 8000 anos atrás, uma bebida feita a partir de grãos de cevada, algo entre um kvass moderno e cerveja, foram capazes de preparar os antigos egípcios.

* Bebidas fermentadas aumenta o apetite, tem um alto valor energético. Kvass gosto produzido sobre os estrangeiros visitou a Rússia, uma impressão duradoura. Aqui está como ele escreveu sobre kvass famoso Casanova: "Eles têm uma deliciosa bebida ... é muito superior a Constantinopla sorvete. É fácil, saborosa e nutritiva bebida, que, aliás, muito barato. "* Na competição internacional, realizada em 1975, na Iugoslávia, kvass russo (Moscovo), recebeu 18 pontos, ea famosa bebida Coca-Cola única 9, 8 pontos. * Disponível kvass apontou para o bem-estar na casa, uma fortaleza e sustentabilidade da vida. Lembre-se o poema de Sergei Yesenin "Anna Snegina", onde escreve: "A cada persianas de colisão sobre férias em carne e kvass". Pushkin expressa como o valor de kvass: "Eles KVAS como o ar foi exigir."



* Kvass preparada em celebrações comemoração, um casamento, o nascimento de uma criança .  Em Polesie Radunitsa para amadurecer como parte de outros pratos foram sobre os túmulos de entes queridos .  Na região de Smolensk no quadragésimo dia depois da morte de kvass fabricado ou Braga e se preparando para a "libertação" da alma de "outro mundo" . * Em russo véspera da lavagem ritual do casamento da noiva em um banho menina deitada no kvass fogão com lúpulos, que depois de acabamento seus resíduos .  Após o casamento, os pais do noivo conheceu o jovem pão e kvas (sal apareceu muito mais tarde na cerimónia) . * Eslavos Refrescos kvass associados com a magia de fertilidade .  Na província de Smolensk, no primeiro dia do casamento, antes do casamento, a noiva eo noivo primeira cerveja derramada de um balde, entregue no meio da sala, a outra .  Então namorado, mantendo as mãos de jovens e leva-los três vezes em torno baldes kvass e plantio à mesa . * Grão kvass tinha o mesmo valor da piedade .  Na Rússia acredita que o incêndio foi causado por um raio, você só pode colocar para fora o leite ou kvass, mas não de água .  E para o fogo do fogo não se espalhou ainda mais para dentro da chama jogando o aro com a gangue levedado . * Como agente mágico e terapêutica utilizada para preparar um sal ou motivos fermentados à esquerda após a bebida .  Quando dada a doação parto difícil nascimento para beber motivos kvass ou o malte .  Hotéis vaca para logo partiu o último, também deu levedado grosso, de cevada ou de malte de cevada . * Em Belarus o recém-nascido antes do primeiro mergulho foi vertida em sua boca um pouco kvass, que ele não tinha medo do frio .  Aplicando um dos dedos motivos de doença tratada-sal fermentados, chamado pelo povo "whitlow" . * Na Ucrânia, particularmente eficaz contra doenças causadas pelo mau-olhado, considerado o sal embebido guschey kvass e queimado em um forno em brasas em Quinta-feira Santa . * Na Sibéria, a fim de ter mais creme de leite, pote de leite azedo kvass lavada com sal e coloque no forno . * Há também proibição de cozinhar kvass .  Em Kupyansk concelho província de Kharkov acreditava que depois da Páscoa sereia fora da água e apareceu em casas, nadar no kvass pão, se ele é soldado na quinta-feira .  Na mesma província County Oboyans'ka da Rússia czarista não amadurecer na segunda-feira para o inferno não comprar-lhe seus filhos .  O kvass, leite e outras bebidas nas crenças dos ucranianos são banhadas traços que não podemos nadar na água santificados ... salvador

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