Se você tiver problemas com a sua pele, seu cabelo e unhas não pode ser chamado superkrepkimi, muitas vezes você tem um resfriado e estão vivendo em constante stress, então você tem tempo para sentar em um caviar dieta - o mais delicioso e agradável!

A principal coisa que era uma iguaria natural e qualidade. Afinal de contas, sob o pretexto de caviar vermelho você pode vender grânulos de gelatina, o produto tóxico com urotropin conservante prejudicial para a saúde ou contrafacção de produtos.

Cada baga - é como um mini-cápsula com um suplemento dietético. Verniz delicadeza, você tem proteína, cálcio, fósforo, ácidos graxos poliinsaturados e vitaminas lipossolúveis A, D e E. Temos caviar apenas dois pontos negativos - um pouco alto teor calórico e sal, por isso, se você quiser manter a figura, não é necessário ter os bancos e propagação no pão branco com manteiga. A taxa diária é de 2-3 colheres de chá. Especialmente cuidado você tem que ser aqueles que são geralmente contra-indicado alimentos salgados (doença renal, pedras nos rins, hipertensão, isquemia). Se você não está em risco, desfrutar de um delicioso caviar e cura escolher apenas delicadeza natural e segura.

Ovos aos ovos

Caviar vermelho pode ser seriamente envenenado, então você vai para o lado do mercado barracas delicadeza ponderada de origem duvidosa e não comprar uma iguaria em recipientes de plástico a partir de um "bom amigo que carrega os ovos em linha reta do Extremo Oriente." Pelo contrário, é produtos de caça furtiva que não sabem o que a água foi lavada (e lavou-lo em tudo), em que pratos salgados e um número de conservantes adicionados a ele.

Se você quer comprar um produto de qualidade, fazê-lo em um sério e dar preferência ao caviar supermercado em frascos de vidro.

O fato de que pesou sobre uma delicatessen na loja afecta muitas bactérias. Além disso, a data de fabricação e data de validade nunca se sabe, e ela estraga rapidamente enlatada. O produto está em um recipiente de lata protegido contra fatores externos, mas tem outras desvantagens: o metal muda o sabor do caviar e você não pode vê-lo. Mas, sob a beleza de vidro vermelho é como uma palma. Em primeiro lugar, preste atenção se há mofo em uma jarra, um sedimento esbranquiçado, coágulos de sangue, filmes conjuntivos e lopantsa (envelope rasgado). Se o fabricante exagerado com óleo vegetal, um copo será gotículas de gordura visíveis. Se salvo, você vai ver um monte de salmoura. Perfeito ovos devem ser do mesmo tamanho, o barril não amassado e aconchegar perto um do outro.

Chum salmão, truta ou salmão

Ao comprar caviar esqueça de verificar a data da captura - excelente qualidade é a única iguaria que foi pego em julho - setembro. Outra ressalva - os números sobre a tampa deve ser levantada. Se eles são empurrados através do interior, antes de falsificação. Bem, se o banco é um sinal de GOST e diz que o produto pertence à primeira classe - isso significa que os ovos são perfeitamente compatíveis em tamanho. Classe II permite misturar "ovos" variegadas. Geralmente, no banco de boas iguarias que deve ser dada não apenas "caviar de salmão", e de que tipo de peixe vermelho, ela foi levada.

Valioso produto dá-nos salmões, sockeye, chum, coho, truta. De acordo com a composição e o grau de utilidade eles estão muito perto, mas a aparência e sabor deles diferem. Os menores ovos - de truta de diâmetro é apenas 2-3 mm e pode ser de amarelo para laranja brilhante. Coho têm quase o mesmo tamanho, mas a cor de Borgonha e gosto com amargura. Se você gosta de ovos grandes, comprar ovos de salmão chum. O diâmetro pode ser de 5-6 mm, tem uma forma esférica regular, cor âmbar-laranja e local bem marcado feto gordura. Antes da revolução, os ovos foram chamados de "real". No entanto, um produto como o caviar não é tudo, porque ele tem um escudo denso. Onde populares ovas de salmão rosa. Tem um sabor universal, o tamanho médio (cerca de 5 mm de diâmetro) e não muito forte escudo.

O conservante proibido?

Escolhendo os ovos, não deixe de ler o produto. Normalmente, entre os ingredientes listados: ovos, sal e conservantes. Sem este último, o produto não é armazenado durante mais de dois meses, e com ele no refrigerador pode encontrar-se dentro de um ano. No entanto, os conservantes não deve ser mais do que um (máximo - dois). Agora, a resolução é o ácido sórbico (E 200) e benzoato de sódio (E 211).

Se você ver a lista de metenamina (E 239), em seguida, caviar feito pela tecnologia antiga e não deve ser sobre o balcão. Isto foi reconhecido como conservante tóxico, ea proibição aplica-se ao verão de 2010. A presença de glicerol (E422) não são bem-vindos - ele é adicionado, se eles querem reter a umidade por meios artificiais.

Se a lista de produtos conservantes estão ausentes, em seguida, o rótulo deve dizer "ovos pasteurizados."

Este novo método de desinfecção para as quais frascos vaporizada a + 60º C. Do ponto de vista dos benefícios de saúde de pasteurização é o melhor conservante, mas alguns consumidores acreditam que após o gosto do caviar é um pouco diferente.

Bolas de gelatina

Se você comprou os ovos, experimentá-lo, e em vez de sabor delicado sentiu um sabor acentuado de arenque, bolas vermelhas casca dura explosão e ficar com os dentes, então você "sorte" para comprar um produto falsificado.

A fim de não cair para a isca, guiado por preço (não naturais mais baratos 600 rublos por kg) e estudar a lista de ingredientes. Em bezerros, criadas por mãos humanas, uma parte vai significar ovos, leite e gelatina. Destes, fazer uma massa homogênea, saturado com sabores, intensificadores de sabor e corantes e caiu em óleo fervente - sob a influência da temperatura, a proteína se dobra em uma bola.

Se você comprar uma iguaria em um recipiente transparente, prestar atenção aos ovos - artificial perfeitamente redonda e não têm buracos-embriões. No entanto, por vezes, os fabricantes sem escrúpulos adicionar à falsificação naturais pouco delicadeza, então você só pode detectar a adulteração durante a degustação.

O parecer do perito

Roman Burtsev

Chef Corporativa da "East-West"

Caviar feito para servir em ikornitsah especial composto por duas partes: uma iguaria coloque em uma tigela, eo espaço por baixo está cheio de gelo para resfriar guloseimas. Como é sabido, o melhor é combinado com manteiga de caviar, ovos cozidos, pão branco e panquecas. Se você quiser reduzir lanches calóricos, substituir estes componentes são rolo de pão integral, queijo (queijo feta, feta, ricota), põem ovos na folha de alface, uma fatia de pepino ou abacate

  Fonte

Notícias da Indústria

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