Mid-Autumn - beterraba tempo, nabos e rutabagas. Se o primeiro é familiar a quase cada um de nós, em seguida, a segunda ea terceira colheita de raízes tiveram um desempenho pior. Nabo na consciência do homem moderno apenas contos heroína "sobre nabo", e nabos, e muitos o fizeram acreditar "forragem", que só possam servir para a alimentação animal. Mas não é assim!

Começamos com Beterraba . Ancestrais da moderna cultura "Barshchou" cresceu no Extremo Oriente e na Índia. Não se sabe como comemos beterraba nossos ancestrais, mas na Babilônia beterraba considerados exclusivamente plantas medicinais. É um vegetal de raiz. E em sopas e sopa foram folhas e caules ...

Na Rússia beterraba - O de sempre, o que comemos, e agora - apareceu em torno do século IX dC. A partir dele cozido sopa, misturado com nabos e cenouras, Cozido beterraba com rábano em conserva. Mas a principal característica da beterraba ainda era terapêutico: acreditava-se que a matéria- beterraba bane todas as doenças do estômago, e fervido salva crianças doentio da morte. E a medicina moderna concorda completamente com os curandeiros antigos! O beterrabas lotes de beta-caroteno, ferro em forma assimilável, sais de potássio. É útil para quem sofre de prisão de ventre e colite, anemia por deficiência de ferro, unhas quebradiças e crescimento do cabelo é muito lento.

Nabo - O segundo um totalmente original raiz . Como vitaminas e minerais valores com nabos Ele não pode competir qualquer outra vegetais outono e tubérculos. Os melhores nabos - peso de até 200 gramas, amarelo brilhante, na forma de uma esfera achatada. Ativamente crescer nabos começou no antigo Egito e Roma antiga - o alimento mais barato foi um grampo para os agricultores - na forma de queijo. Nabos , Fervido em um caldo picante com manteiga e pimenta, trazer para a mesa, e as pessoas ricas. Na Rússia, nabos teve enorme valor - mais do que até agora conseguiu ganhar as batatas. Foi um versátil prato, salada e deleite. A expressão "mais fácil pedaço de bolo "Não houve nenhum acidente - foi mais fácil de cozinhar qualquer coisa: nabo, não a minha, e não a limpeza, coloque em uma panela grande na parte inferior despeje um pouco de água e coloque no forno para esfriar à noite. Nabo overnight "disparou." Na manhã seguinte, foi possível nabo cozido no vapor   pequeno-almoço ou levar para o campo para comer durante o intervalo. Na festa de nabo cozido sobremesa - um recesso nabo corte para derramar o mel (ou colocar frutos secos), e cozido no forno. Ele recebe quase bolo.

Na China e na Coréia do fervida nabos enfeite preparado para arroz e outros tortillas, rabanete em conserva com ele, daikon. No Japão - uma iguaria servido carne -, acreditava-se que nabos facilita a absorção da carne vermelha. No século XIX na Irlanda nabo tornou-se oficialmente parte do "ensopado irlandês" tradicional - uma panela com carne e legumes cozidos no vapor - batata, cenoura, aipo ... e de hoje nabos de alguma forma esquecido.

O terceiro épico raiz   - É couve-nabo . Pessoalmente, devo esta vida vegetal despretensiosa, nem mais nem menos. O fato de que imediatamente após o nascimento eu tive que transferir para a alimentação artificial, mas qualquer fórmula de leite furtos levou a diathesis selvagem. E então, meu pediatra, mulher bonita Báltico Victoria Lyudvigovna aconselhado a me alimentar ... fervida nabos Diluído em leite fervido. Poucas semanas depois, eu me tornei bebê completamente saudável e suave.

Em geral, na Finlândia e na Estônia rutabaga - um dos produtos domésticos clássicos, juntamente com grumos cevada, creme, centeio, cranberry e carne de porco. Rutabaga, por sinal, foi a cultura de raiz favorito do grande Goethe! Você precisa as melhores recomendações? Então, couve-nabo Não só um produto excelente para pessoas com alergias e poetas. É extremamente útil para as mulheres grávidas, para mulheres na menopausa - uma vez que protege contra a osteoporose, para pacientes hipertensos - porque ele exibe o excesso de fluidos do corpo. Além disso, a partir de rutabagas Você pode cozinhar um monte de pratos deliciosos. Por exemplo, saladas (maçã, aipo, cebola e suco de limão), enchimento para tortas e vegetais em conserva sortidas.

E hoje vamos preparar Nabo recheado e sueco .

Precisamos - 3 rutabagas e nabos 3 sobre o mesmo tamanho, um pequeno pacote de espargos verdes, copo galinha ou caldo de carne, 100 g de manteiga, cebola grande branco ou prata, sal e pimenta do reino.

Vegetais de raiz   lave a escova e despeje sobre a água fervente, em seguida, cortar a tampa e cuidadosamente faca curta núcleo arranhão. Raízes vazias em água salgada quente e colocar em um calor muito baixo. Neste momento, ferver e cortar os espargos e, em seguida extingui-lo na manteiga com lascas de nabo, nabo e cebola. Retire a água da raiz, coloque em uma assadeira, pincele o exterior eo interior com óleo. Preencha massa cozida e despeje o caldo. Envie uma pré-aquecido 160 C forno por 15 minutos.

Pischeblog Yulia Goncharova

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