Se você perceber que todo era azul e verde, o lance azul e arraste a sopa verde. Como a história do mundo prova, sopa verde podem ser preparados a partir de um grande número de plantas. Mesmo, talvez, como resultado da sopa não vai verde e amarelo ou marrom - mas ainda vai levar o nome orgulhoso de "verde"!

Quase todos os povos que habitam a Eurásia, em algum momento de sua história ter inventado sopas de ervas e folhas . Por exemplo, na Pérsia preparado frio sopa verde   hortelã. Na Rússia, cozinhado botvinya   de cenoura e beterraba, salsa, endro e outras plantas. Na Alemanha, eles vieram para cima com sopa de urtiga e muito clássico " repolho verde "A partir das folhas de azedinha, que muitos de nós cozinhar muitas vezes. Os ingleses inventaram o sopa de espinafre e os franceses adivinhou adicionar as gemas e biscoitos brancos.

Todas as sopas verdes podem ser divididos em quentes e frios, e na "sopa" e vegetariano. Algumas sopas frias são preparadas de iogurte ou kefir, e até mesmo - no caldo é cereal frio. Por exemplo, grãos de aveia caldo (não farinha de aveia!) Sopa de urtiga clássico cozido com batatas novas.

Para com êxito   sopa verde   é importante escolher as ervas certas. Se você comprá-lo no mercado, certifique-se de que deriva do mesmo azeda não são muito difíceis, e só escolher um verde luxuriante aspargos.

Colocar plantas na floresta (por exemplo, é possível escolher urtigas você mesmo), escolher o melhor espécimes jovens altura urtiga sopa não deve ser superior a 10 cm. De cenoura e batata topos também escolher mais jovem, ea sopa terá um difícil ...

O que pode ser colocado nos greens, além de sopa? Em primeiro lugar, qualquer carne bem amaciada, ovos ou gemas de apenas cozido. Em segundo lugar, bacon ou presunto (incluindo - e presunto de Parma). Terceiro - Filetes de peixes do mar e grande camarão cozido. Para uma maior saciedade em sopas verdes adicionar batatas, cenouras, cogumelos, macarrão de arroz. Para dar um sabor da tonalidade verde asiático, adicione os levemente sementes de gergelim torrado e um pouco de molho de ostra.

Tipicamente, verde sopa quente é servido com creme de leite, mas às vezes (se a sopa não é muito ácida), que pode ser substituído com um pedaço de creme gordo ou manteiga.

Vamos tentar cozinhar deliciosa sopa com urtiga !

Precisamos de urtigas jovem feixe (cerca de 150 g), um pouco de salsa e dill, um litro de caldo de galinha fresco, três batatas jovens e suco de meio limão, sal e pimenta.

Nettle, salsa e dill corte, polvilhe com suco de limão e tempere com sal e ervas para começar a dar suco. Neste momento, batatas picadas grosseiramente cozinhar no caldo. Uma vez que as batatas estiverem cozidas, deixe o fogo mínimo e se espalhou para os verdes sopa. Mexa, cubra com uma tampa e deixe por 1-2 minutos. Sopa mais quente com a grama não pode ser - ele vai perecer todas as vitaminas valiosas. Nettle sopa servido com croutons de alho branco, creme de leite ou manteiga. A placa pode colocar um pedaço de frango.

Pischeblog Yulia Goncharova

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