É leite, carne, peixe e frutas. Solto e apertado. Matt e completamente transparente. Mas é sempre delicioso e não requer nenhuma mastigação!

Jelly e produtos de geléia foram, como tantas vezes acontece em vários lugares do planeta, quase simultaneamente. No Sudeste da Ásia descobriu que, por exemplo, grãos de soja fermentados congelar bem após um tratamento térmico específico para algumas algas. E você também pode fazer "sólido" caldo de peixe. Na Rússia, agente de coagulação encontrada na aveia, farinha de aveia, e caldo de fruta, portanto, concentrado ou leite - geléia fora de espessura, o que por vezes tiveram de beber, e para quebrar os pedaços. A cozinheiros europeus descobriram que o caldo depois de digerir cabeça e pernas ou cascos e orelhas de porco de vaca em si solidifica por arrefecimento.

Brilhante geléia de fruta No entanto, os anglo-saxões surgiu apenas no final do século XIX. Hoje, o concentrado de gelatina seco geléia de fruta   chamado de "Jell-O" - o prato mais popular está abalando o continente norte-americano, sem o qual não pode fazer parte ou acção de graças de todas as crianças.

No entanto, nas sobremesas posteriores. Em primeiro lugar, o Carnes e peixes m geléia. Tipicamente, para o fabrico de geléias e alfazema usa nenhum aditivo gelificação: tudo que é necessário, a fim de endurecer o caldo está nas carne, ossos, e - especialmente na cartilagem. Digestão prolongada chiou agentes que se deslocam para o caldo de gelificação, e fornecer-nos alfazema . By the way, carne gelatinoso quando cozido deve ter certeza de que a carne de onde você cozinhar, produzido em uma região ecologicamente limpo provou que a mais de 40 minutos a ferver os ossos deles no caldo torna-se césio radioativo! Deve ser particularmente cuidadoso ao manusear a carne de chamada "zona prichernobylskoy."

Tipicamente, alfazema para o estômago é composto de carne, desossada e cortada em pequenos pedaços, fatias de cenoura cozida, cebola, escaldado ramos picantes de vegetação. Em algumas regiões alfazema adicionar macarrão caseiro - para a saciedade. Ao apresentar aspic feitas para colocar em cima da mesa, pelo menos dois obrigatória molho - mostarda e rábano ralado.

Alfazema caracterizado por Jelly que os produtos utilizados para a gelificação caldo claro, cuidadosamente tensas suplementado com gelatina ou agar-agar (agente de origem vegetal, que é produzida por algas do Pacífico de gelificação). Despeje produtos geralmente variados cozidos (por exemplo, linguagem), alguns tipos de peixes (pique, esturjão, peixe branco) e frutos do mar.

Carne e peixe geléia todos os tipos - um alimento muito saudável. No entanto, se após a congelação na superfície havia uma camada de gordura - é melhor para remover e descartar (ou usados ​​para fritar). Aspic grande influência sobre a restauração de ossos e articulações após fraturas e outras lesões, têm de cicatrização de feridas efeito em pacientes com lesões do trato gastrointestinal, e rapidamente restaurar o poder após o esforço físico pesado. Mas não exagere! Parcela máxima de carne aspic adulto - 400 gramas por dia.

Geléia doce - É, talvez, as sobremesas mais dietéticos de todos. Em primeiro lugar, eles não têm qualquer gordura e açúcar muito pouco (especialmente se baseia - doce suco natural de frutas, como uvas e pêssegos). Em segundo lugar, ao contrário do bolo ou doces, uma sobremesa gelificado está preso em qualquer fase da digestão e não carrega o fígado. Bem, eo que para preparar baga convencional geléia não há necessidade de ferver por um longo tempo: o que significa que todas as vitaminas vão permanecer no local.

Pós prontos geléia, que só deve ser diluído com água e cool - não a melhor escolha: uma mistura de cores artificiais e açúcar, ácido cítrico e gelatina. Então, vamos nos preparar hoje Geléia de morango cereja natural, suco útil .

Vamos precisar de vários morangos grandes, de 500 ml de suco de cereja, 30 g de gelatina seca colher porta vermelha, duas colheres de sopa de suco de limão colher de chá de frutose .

Despeje o suco de cereja frutose, adicione o suco de limão. Pré-filtro embebido gelatina. Suco de cereja aquecem quase a ferver (mas não ferver!) Retire do fogo, adicione o vinho do Porto, e gelatina. Os moldes para Geléias ou óculos regulares previstas escaldado e metade morangos, despeje a mistura de gelatina. Deixe esfriar um pouco a temperatura ambiente, em seguida, coloque na geladeira por 4 horas. Jelly está pronto! Ao servir, você pode polvilhe com chocolate ou baunilha calda e decore com uma bola de sorvete e um raminho de hortelã.

Pischeblog Yulia Goncharova

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