Produtos, cozinhados, absorveu 34% melhor do que fritos, cozidos e assados - você sabe disso? Assim pratos em uma caldeira dobro requer várias vezes menos sal e óleo não é necessário!
Primeiro
Steamers
Ele apareceu na China cerca de três mil anos atrás, e ainda não mudaram. É um sistema de cestas de bambu são inseridas em um outro, em diferentes "níveis" que se preparam diferentes alimentos - arroz, peixe, camarão, bolinhos de massa, legumes. Os restaurantes chineses hoje e muitos pratos nacionais são servidos diretamente para a mesa nestas cestas.
Na Europa, a cozinheira
Pratos vapor
começou na Inglaterra cerca de quatro anos atrás, no começo foi uma variedade de pudins, cereais e queijo com base em (massa envolta em um lenço de linho e pendurou-a sobre a água fervente), peneira, em seguida, a suspensão foi inventado
Cozinhando
peixe e legumes.
Hoje existem diversas variedades
Navio a vapor
- Electric ou mais primitivo "kastryulnye", bem como recipientes especiais a vapor para fornos de microondas. Não há diferença em princípio eles não, escolher o que você preferir.
By the way, vamos apenas olhar para o que não cozinhar em banho-maria. Em primeiro lugar, uma peça inteira de carne esta, que pode ser uma "borracha", como o vapor não é formado crosta proteína retenção de líquidos escorridos das carnes. Mas os bifes e costeletas pode ser cozido em banho-maria, com grande sucesso, especialmente de carne picada ou frango ou peru picado. Um pequeno segredo: a vapor em um navio a vapor hambúrgueres foram suculenta, antes de enviá-los para o dispositivo, obmazhte de salgado branco ovo cru.
Além disso, não muito bom em uma caldeira dobro para fora tomate, repolho, algumas leguminosas (como feijão). Estes produtos são melhor processados de outro modo.
Mas todos os outros
receitas em banho-maria
preparado simplesmente perfeito. Especialmente peixes, frutos do mar, vegetais mais densas e profundas culturas. Quando cozinhar alimentos mal perder vitaminas (por exemplo, em 15 minutos a vitamina C de água em ebulição destruído por 78%, enquanto o vapor - apenas por 33%). E eles não aparecem insidiosa "crepitar" - componente cancerígeno, que é formado quando fritar sobre os produtos em absolutamente qualquer óleo. Vapor têm baixo teor calórico das refeições, não sobrecarregar o fígado e pâncreas e pode ser a base para uma dieta saudável baixo teor calórico.
Vamos nos preparar agora
Camarão vapor em um molho de tomate picante
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Precisamos de 500 gramas de camarão congelado descascado, 1 limão, 3 tomates suculentos, uma pitada de sal fino, pimenta branca, um pouco de pimenta malagueta fresca, 1 dente de alho, um grupo de verdes picantes, uma colher de chá de azeite de oliva.
Primeiro, prepare o molho: tomates escaldados, descascados, em seguida, a partir das sementes, e amasse a polpa com um garfo. Adicione o pimentão, pimenta, sal, suco de picadinha de meio limão, passados através de um espremedor de alho, ervas frescas picadas e azeite. Em seguida, cozido no vapor camarão - sem sal, mas temperado com pimenta branca. Assim que ficar pronto para misturá-los rapidamente com o molho e sirva imediatamente para a mesa.
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